14 전환! 실크 레스토랑에서 로마로 먹고

마지막으로 우리는 그것을 만들었다, 실크에서 주말 클라우스와 가비 무료 장소 얻을. 작업이었다, 우리 주 11 코스 요리는 소파에 누워, 적절한 자세에 앉아 또는 다른 식사를. 우리는 약 거대한 소파에 있었다 12-14 배치 사람들. 한쪽 끝에 우리의 네, 2 다른 커플은 다른 끝에서 일어났다.

실크의 홈페이지에서 인용:
“….알프레드 프레드릭 레스토랑 "ZARGES"헤센에서 올해의 신인 요리하는 레스토랑 "실크"로 미요 미식가 프랑스어 성경 크리스토프 라이너에 대한. 그들은 지금 나오는 독일 판에 요리 2008 의 방진의 25 연방 공화국의 최고 요리사.
Lohninger 로브의 Kritiker, 그것은 "매우 평판이 요리 예술과 매우 현대적인 분위기를 결합으로. 사람들은 전체를 접시에 관리하지 않는 것을, Gabelbissen와 라이너를 성공 게스트는 푹신한 목화의 분위기에 몰입 및 화이트 가죽 트리밍에 먹는다, 반은 거짓말을하거나 뻗은 다리에 앉아…….”

곧 음료를 선택하고 주문 후에 이미 가고 있었다. Der 1. 부엌에서 인사말하는 Holunderblütensirup의 성냥갑 큰 냉동 큐브이었다, 더 나은 보류를 종이 반쪽에 싸여, 하지만 함께 먹지 않는다. 녹는 양 딱총 나무의 열매 추출물의 맛은 놀라 울 정도로 쉽고, 앞으로 공격 입맛을 날카롭게.

그런 다음 여전히 메뉴의 실행에되지 않았습니다, 그러나 그것은 부엌에서 2.Gruß 뒤를이었다:
최고의 성. 두 빵의 얇은 조각, 올리브 오일 영역 사이의 다니엘레 햄. 우리는 좋은 동작한다에 들었다, 먼저 햄, 그리고 “올리브” 먹고. 내 최초의 직접 접촉 “분자 요리”. 올리브처럼 보였지만, 하지만이 아니었다, 뭔가 확고한 올리브 오일의 경량 쉘에서 더 많은 올리브 오일.

우리 입맛은 지금 있었다 “날카로운” 제공.
Der 1. 전환 메뉴가 마침내 시리즈에 와서:

우리와 함께 줄을 잡고 우리의 크롤링 우아한 소파에 좋은 서비스, “Cornettos” 코앞. 각 투숙객은 자신의 높은 위치의 일부를 낮추과에서했다 “브렛” 그의 와플. Bisontartare 거품의 얇은 반죽에 아보카도와 캐 비어와 포장, 거의 EIN 콜넷. 그리고 Bisontartare는 cornettos의 파삭 파삭 한 얇은 외투와 완벽하게 조화하고 우아 아보카도 폼에서 지원하고 마지막으로 간지 캐비어에서 verabschieded되었다. 아름다운 같은 기쁨 새롭고 이상한, 당신은 이러한 새로운 감각 않은 노출에 익숙해 질 수 있도록했다고.

그 다음 섬세함이 이미왔다: 콜리 플라워와 일본어 매화 고추 냉이 크림 크림 도미: 그것은 그런 작은 접시에 봉사했다, 당신은 한 손으로 잡고 작은 접시를 마련하는, 및 사용에 다른 손으로 제공된 스틱 방향 입에 물린 준비된 음식을 일으킬 수, 물론 제공, 당신은 아시아의 칼의 선택과 경험이.

좋은 작업 소파에 다시 크롤링 및 고추 냉이 거품 보르에 트레이 버팔로 리코 타 라비올리를 가져. 하나의 대형을 설명하는 것입니다? JA bekannt으로 dahin 전쟁 Buffel-모짜렐라, 그러나 버팔로 코타 나에게 새로운이었고, 나는 들어 본 적이, 볼이나 맛. 하나의 큰 라비 그의 코타는 보르에 작성 도청 한 후 유출과 고추 냉이 거품 한 번에 합류, 사람은 매우 미묘 전체 배열 반올림의 경쾌함과 맛으로 자신의 선명도 악을 잃은.

FOI 허브와 그라와 사과가 거기로 4 기어. 매우 우둔 이었기 때문에, 했다 “생산” 푸 아그라의 문제, 혼자하자, 전혀 무슨, 나는 불행하게도 음식을 세는 문화 상품에 프랑스이의 깜짝 놀랄만 한 맛을 즐길 수있었습니다. 내가 좀 똑똑 자신을 만든 후, 그때했지만 양심의 가책, 너무 너무 매우 잘 맛 때문에 주로.

댄 folgte가 5.Gang: 1 시간 유기 프랑크푸르트 녹색 소스와 함께 계란과 빵 부스러기를 구운. 계란 정확한 Temnperatur에 물 목욕 시간 gegaart합니다, 이렇게 단지 단백질 응고 마찬가지로 그, 그러나 노른자는 액체 유지. 여전히 액체 노른자 녹색 소스에서 단백질과 숨어 의해 완전히 포위했다. 매우 흥미로운 변종은 전형적인 독일인 법원 deises (그리스 SOSS).

이 6.Gang: 섬세 술 준비, "블랙 코드"또는 "은대구는"이 있었다, 이 유형이라고도. 사실, 검정 대구 또는 은대구는 여전히 다른 동의어들 순위, 당신이 전에 들어있을 수 있습니다: 또한 버터 피시라고합니다, 은대구, 석탄 코드 데르 Candlefish angeboten. 실제로 블랙 코드 또는 은대구에 속하는 (검은 담비 = dark를, 차가운, 검정), 이 이름은 녹색 - 회색 검은 색을 빚, 하지 대구 물고기의 가족 (대구 = Dorsche). 이름은 "버터 피시"그는 아마도 풍부한 벨벳 텍스처로 인한 가득했다, 약간 달콤한 맛 - 그는 실제로이 물고기 가족에 속하지 않는. 블랙 코드는 주로 알래스카에, 또한 캘리포니아와 동부 베링해에서 낚시질. 일본이 매우 수요가 많은 물고기 종의 주요 수입 중 하나입니다, 이는 덧붙여도 맛있는 훈제 맛.

이 7.Gang: 메인 험머, ( 메인에서 없음 ) mit Gnocci & 페리 고르 Trüffel.

부엌에서 3.Gruß: 열매 - 구 고 다시 무릎에 제공됩니다

8.Gang 또는 Hauptspeisse: 검은 이베리아 돼지 발, 날카로운 양배추 & 중간에 Zitronenwürfelchen와 양방 풀 나물. 화이트 왼쪽은 파슬리 루트 퓌레 될 예정이다. 우리는 메인 코스 전에 저희에게 아주 작은 Spiesen했다 때문에 우리는 매우 배가했다, 작은 막간 삽입 등이었고, “파스타 베르데”, 신선한 염소 치즈 만든 신선한 빵 verviert되었다. 불행히도, 모든 게 너무 너무 유혹 schmackaft했다, 우리는 너무 순수 우리 안에 박제와 여전히 뭔가는 다음과 같은 몇 구절을 과소 평가.

9.Gang 또는 1.Nachtisch에서 우리는 무언가를 싸워야했​​다: 올리브 기름, 흰색 Schokoladencanneloni Oliventeig으로 쌌다 & 그것과 스트립 포함하여 분말 동결 건조 요구르트 딸기 소스를 passiertes. 하나는 먼저 로즌 요구르트 분말과 올리브 오일을 먹어야한다, 다음의 정보는 다음의 제품에 조금씩 남아. 나는 생각도 못했네, 뭔가를 결합 할, 그러나 그것은 훌륭한 맛!

그런 다음, 마지막으로, 앞에서 우리의 구원했다, denn 데르 10.Gang, 또는 2.Nachtisch는 설명과 함께였다, 즉,: 소파 Essanleitung 가져: 플러그 ( 여기에, 그러나, 쿼크), 블러드 오렌지 & Likörbonbon. 사탕 얇은 크러스트를 통해 노크 다시 감정적으로 스푼으로 부어해야 다음 디저트의 내용 액 금.

우리는 마침내 그의 마지막 힘을 함께 즐길했을 때,이 두 맛있는 디저트했다 4. 부엌에서와 마지막 인사: 이 솜사탕의 유명한 고대 코쿤 Lollipopp을 포함 초콜릿 프랄린가 있었다.
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마리오 G'mocht Guat, 눈부신!

데르 미요, 프랑스 등급 시스템에 의해 판단, 크리스토프 라이너 준 18 부터 20 가능한 포인트 3 요리사의 모자. 그들은 "높은 창의성과 품질"에 대한 서. 프랑스 만의 맛에 높은 평가를 획득 10 독일 요리.