Bistecca con le bacchette

Aveva qualcuno mi ha detto, Vorrei mangiare una bistecca con le bacchette, Ho avuto quelli di una volta come culinaria Berserk, forse anche etichettato come un piacere-ameba. Ma come mai così tante volte si è rapidamente superata dalla realtà, come si può immaginare.
Questa bistecca è diventato realtà porta il nome: KOBE-Rind. Una razza bovina giapponese, dalla prefettura giapponese di Hyogo. Secondo un rapporto del FAZ.net 1.07.2009 probabilmente non era un vero e proprio manzo di Kobe da questa zona, ci deve andare un chilo di carne di Kobe per l'esportazione. Gli, che è spesso definita in Germania “Kobe-Beef” è propagandato, non venire comunque dal bestiame Tajima da Kobe, ma la maggior parte dei giapponesi bestiame neri da altre parti del paese o dall'estero Nachzüchtungen e incroci. ((La carne più tenera del mondo))

In Matsusaka, la vicina Prefettura di Mie, dargli uno show-stalle dove il bestiame accarezzate e massaggiato, solo per i turisti. Solo carne da lì, ma in realtà non è un manzo di Kobe, questa è le bistecche e filetti di Tajima bestiame di Hyogo riservati, sta nel Kobe.
Secondo il rapporto sono solo 3066 Gli animali sono stati nominati nella post-mortem dal titolo. 770 000 Poliziotti giapponesi, Mucche e vitelli non hanno avuto l'onore.
E che l'ammenda marmorizzazione grasso è dovuto al massaggio e governare, è presumibilmente dal regno delle favole. Piuttosto, è probabilmente genetica e viene passato in base a severi controlli di riproduzione. Anche l'alimentazione con amore, viene ridicolizzato dal selezionatore, poiché l'alcool comunque non escono sul rumine. Dopo il grasso in Europa, e quindi il sapore era più allevati fuori, potrebbe mantenere il manzo di Kobe. L'alimentazione mantiene il basso contenuto di grassi saturi. Ma la teoria abbastanza. Come, allora, perché questo gusto “Kobe” quali, come abbiamo appena appreso, in realtà non era un vero e proprio.
Quindi, prima, la preparazione è stata molto interessante: Il cuoco ha avuto un grande piatto di acciaio inox, dove ha preparato le bistecche. Lo ha fatto così ad arte e con molta pazienza e igiene che era molto rilassato, guardare il maestro al lavoro.
Infine ha iniziato le bistecche ad arte in piccole strisce e poi di nuovo a tagliare trasversalmente in piccoli pezzi. Che effetto irritante all'inizio, poi accettato di mare di sé posate. Coltelleria giapponese! Anche Stäbchen!
Il primo assaggio è quasi scoraggiante per i germogli odore fettentwöhnten. Il gusto grasso immediatamente si sedette in primo piano, ma di rispondere immediatamente alla tenera carne un sapore delizioso simbiosi. Credo che, Ho bisogno di prenotare ora di prendersi una pausa, Ho appena sbavare mia tastiera completamente.
Io poi migliorare le immagini parlano da sole. Pasto!

Ecco la relazione della FAZ, se posso anche completare l'veröffenlichen ne dubito.
Una visita a un animale Fabled da Berthold Kohler (c) FAZ 29.06.09