14 Transitions! Ուտել, քանի որ հռոմեացիների հետ Silks ռեստորանում

Վերջապես մենք հասել, ստանում Կլաուսին եւ gabi ազատ տեղում է շաբաթ, կիրակի է մետաքս. The խնդիրն էր, մեր CA 11 Դասընթացի սնունդ պառկած է բազմոցին, նստած կամ էլ ուտել ցանկացած համապատասխան կեցվածքով. Մենք մի հսկա բազմոցին մոտ 12-14 տեղադրված են. Չորս մեզ մի ավարտին, 2 այլ զույգերը տեղի ունեցավ մյուս վերջում.

Մեջբերում է գլխավոր մետաքսի:
“….Համար GAULT Millau gourmet ֆրանսիական Աստվածաշնչի Քրիստոֆ Rainer, որի ռեստորան "Silk» հետ Ալֆրեդ Ֆրեդերիկ ռեստորանում «Zarges» - ի խոհարարական նորեկ տարվա Hessen. Նրանք եփել այժմ հայտնվող Գերմանիայի խմբագրությամբ 2008 ի Phalanx մեջ 25 լավագույն chefs են Դաշնային Հանրապետության.
An Lohninger lobes Kritiker, քանի որ «միավորում է ուլտրա ժամանակակից ambience բարձր հեղինակավոր խոհարարական արվեստի. Ինչ որ մարդիկ չեն կարողանում մի ամբողջ ափսեի, հաջողվի Rainer, մի Gabelbissen Հյուրին է immersed մթնոլորտում Fluffy բամբակյա բուրդ եւ ուտում են սպիտակ կաշվե զարդանախշեր, կեսը պառկած կամ նստած ոտքերի երկարած…….”

Կարճ ժամանակ անց, եւ ընտրելով պատվիրելու համար խմիչք արդեն պատրաստվում. The 1. Ողջունելով այդ խոհանոցում մի լուցկու տուփ մեծ սառեցրած Cube է Holunderblütensirup, փաթաթված թղթե halves են ավելի սպասում, բայց չեն ուտում. The ճաշակը եւ հալեցման elderberry հատվածների զարմանալիորեն հեշտ եւ սրանում համ buds առաջիկա հարձակումների.

Հետո դա դեռ չի եղել, ինչպես նաեւ կատարման ցանկի, սակայն հետեւեց 2.Gruß է խոհանոցում:
Finest St. Daniele խոզապուխտ երկու բարակ շերտ հացի եւ ձիթապտղի յուղի ոլորտի. Մեզ ասացին, որ գեղեցիկ գործում, Առաջին եւ խոզապուխտ, եւ ապա “Ձիթապտուղ” ուտել. Իմ առաջին անմիջական շփման մեջ է “Molecular խոհանոց”. Չնայած Olive նայեցի նման, , սակայն ոչ թե, ավելի ձիթապտղի յուղ է թեթեւ shell բանի ավելի ձիթապտղի յուղի.

Մեր ճաշակի buds են այժմ “սուր” պայմանով.
The 1. Անցումային ցանկը վերջապես եկավ շարք:

Մի գեղեցիկ ծառայությունը մեր տարածման էլեգանտ բազմոցին, անցկացնելու բար մեզ հետ “Cornettos” տակ noses. Յուրաքանչյուր հյուրը condescended որոշ իր բարձր պաշտոնի, առաւ ից “Brett” նրա վաֆլի. Bisontartare փրփուր փաթաթված ավոկադո եւ խավիարի մի բարակ խմոր, գրեթե ein Cornetto. Իսկ Bisontartare ներդաշնակ կատարելապես հետ Խրթխրթան բարակ վերարկու են cornettos եւ այն էլեգանտ աջակցությունը ավոկադո փրփուր եւ վերջապես tingly verabschieded է խավիարի. Մի քանի գեղեցիկ Delight նոր եւ տարօրինակ, որ դուք պետք է անել, ծանոթանալ այս նոր զգայարանների un տպավորություններ.

Հետո եկավ հաջորդ նրբություն արդեն: Sea bream է ծաղկակաղամբ եւ ճապոնական սալոր եւ ՎԱՍԱԲԻ կրեմ Կրեմ: Այն ծառայել է մի փոքրիկ ափսեի նման, որ դուք անցկացնել մի կողմից, եւ դրեց փոքրիկ թիթեղները, եւ մյուս կողմից `կիրառելով սույն ձողիկներ կարող է առաջացնել խայթոց պատրաստված սնունդ է մի ուղղությամբ բերանը, եթե, իհարկե,, Դուք ունեք որոշակի փորձ, ինչպես նաեւ Ասիական պատառաքաղ ընտրություն.

The nice գործողությունը տարածման հետ, ապա բազմոցի եւ բերեց մի սկուտեղի գոմեշի ricotta ռավիոլի եւ borscht հետ ծովաբողկ փրփուր. Ինչ է բացատրել մեծ? Buffel-Mozarella հետ dahin պատերազմի ja bekannt, Բայց BUFFALO ricotta էր նոր ինձ, եւ ես երբեք չեմ լսել,, տեսել, կամ ճաշակել. Միայնակ խոշոր ռավիոլի թափել այն բանից հետո կտկտոցը իր ricotta լրացնելու է borscht եւ միացել միանգամից հետ ծովաբողկ փրփուր, որը կորցրել է sharpness չարը իր airiness եւ համային շատ subtly կլորացվում դուրս է ողջ միջոցառման.

4 - րդ հանդերձում, քանի որ տեղեկատվության ազատության Gras են խոտաբույսերով եւ խնձորի. Քանի որ ես շատ clueless, էր “Արտադրություն” մտահոգությունները Foie Gras, թող մենակ, թե ինչ էր բնավ, Ես կարողացել եմ վայելել սենսացիոն համ սա Ֆրանսիայի մշակույթի ապրանքների հաշվարկման սնունդ, ցավոք. Հետո ես ինձ մի քիչ խելացի, Ես այդ ժամանակ, սակայն մեղավոր խղճի, հիմնականում այն ​​պատճառով, որ դա այնքան էլ համը շատ լավ.

Dann folgte կա 5.Gang: 1 Hour Օրգանական ձու հետ Frankfurt կանաչ սոուսով եւ toasted հացի փշրանքները. The ձու է gegaart ժամ է ջրային լոգանք է հստակ Temnperatur, որ միայն սպիտակուց clots ինչպես, սակայն ձվի դեղնուց մնում հեղուկ. The դեռ հեղուկը ձվի դեղնուց հիմնովին enveloped է սպիտակուցային եւ թաքնվում է կանաչ սոուսով. Շատ հետաքրքիր տարբերակ deises բնորոշ Hessian դատարան (Հունաստան Soß).

There 6.Gang: Նրբանկատորեն պատրաստել հանուն, այնտեղ էր «Black Cod» կամ «sablefish", Այս տեսակի երբեմն կոչվում է. Փաստորեն, սեւ ձկան կամ sablefish դեռ զբաղեցնում է մի քանի այլ synonyms, Դուք կարող եք լսել մինչեւ: Այն կոչվում է նաեւ butterfish, Sablefish, Ածուխ Cod oder Candlefish angeboten. Իրականում պատկանում Սեւ Cod կամ Sablefish (Sable = մութ, տխուր, սեվ), Այս անունը պարտական ​​է իր կանաչավուն - մոխրագույն է սեւ գույնի, ոչ ընտանիքին Cod ձուկ (Cod = Dorsche). The name "butterfish« Նա, հավանաբար, պայմանավորված է նրա հարուստ թավշյա հյուսվածք եւ ամբողջական, փոքր քաղցր համ, որը նա, ըստ էության, չի պատկանում: Այս ձկան ընտանիքին. Սեւ Cod հիմնականում Ալյասկայում, Սիգը սպառվում այլեւ Կալիֆորնիայի եւ արեւելյան BERING ծովում. Ճապոնիան մեկն հիմնական ներկրողներից այդ բարձր ձգտել հետո ձկան տեսակներ, որն ի դեպ, նաեւ նախասիրություններում արտացոլված համեղ ապխտած.

There 7.Gang: Maine Hummer, ( ոչ թե Գլխավոր ) mit Gnocci & Perigord Trüffel.

The 3.Gruß է խոհանոցում: A-lychee ոլորտը ժպտում է եւ կրկին ծառայել է ծնկի

The 8.Gang կամ Hauptspeisse: Սեւ Iberian pig ոտք, Նշեց կաղամբ & Վայրի գազար հետ Zitronenwürfelchen կեսին. Սպիտակ Ձախ համարվում մաղադանոս արմատ խյուս. Քանի որ մենք էլ շատ քիչ Spiesen մեզ համար հիմնական Իհարկե, մենք ունեինք բավականին սոված, էր, մի փոքր ընդմիջում տեղադրված է եւ “Մակարոնեղեն - Վերդե”, Թարմ այծի պանիր էր verviert է տնական թարմ հացի. Ցավոք, դա էր, այնքան, այնքան գայթակղիչ schmackaft, մի բան, որ մենք շատ ավելի զուտ լցոնված է մեզ համար, եւ դեռեւս թերագնահատված է հետեւյալ մի քանի հատվածներ.

From 9.Gang կամ 1.Nachtisch մենք ստիպված էինք պայքարել բան: Ձիթապտղի յուղ, encased սպիտակ Schokoladencanneloni Oliventeig & Freeze - չորացրած մածուն որպես փոշի, եւ այդ թվում շերտի passiertes ազնվամորի սոուսով. Պետք է ուտել ձիթապտղի յուղ, ինչպես նաեւ սառեցված մածուն փոշու, ապա մնում է հատ - հատ. Ես երբեք չեմ կլիներ մտածել, միավորել ինչ - որ բան, սակայն ճաշակել գերազանց!

Հետո, վերջապես, որ մեր փրկությունը հայացքից, denn դեր 10.Gang, կամ 2.Nachtisch էր բացատրություն, այսինքն: Բերել Essanleitung է բազմոցի: Խրոցակներ ( Այստեղ, սակայն, Quark), Արյան Orange & Likörbonbon. Ին կոնֆետ պետք է լցվել է գդալ հետ էմոցիոնալ թակոց միջոցով բարակ ընդերքը, ապա խելագար է հեղուկ բովանդակությունը ԴԵՍԵՐՏ.

Երբ մենք վերջապես էր վայելում իր վերջին ուժով, երկու համեղ աղանդեր կար 4. եւ վերջին ողջույնը խոհանոցում: Այնտեղ կար հայտնի հնագույն բոժոժ Lollipopp բամբակի կոնֆետ, մի շոկոլադե praline ներառյալ.
Սա է, ապա 10 Transitions հետ 4 Sincerely արդյունքները 14 Gänge 😉

Mario G'mocht Guat, Սենսացիոն!

Der GAULT Millau, դատավորը Ֆրանսիայի Աշխատողների դասակարգման համակարգ, տվեց Christoph Rainer 18 - ից 20 հնարավոր միավոր, 3 Խոհարարի Գլխարկներ. Նրանք կանգնում են «բարձր ստեղծագործական եւ որակով».. Earn ավելի բարձր վարկանիշ է համով ֆրանսիական միակ 10 Խոհարարների Գերմանիայում.