קישוא ומרק כרישה

אחרי שקניתי את קרם מתקן על ידי מצליף גורמה ISI,
שהוא גם מתאים ליישומים חמים, ניסיתי את זה באופן מיידי
כדי לנסות מרק: היו שם בצל, כרישה ו
קישואים זמינים: ההכנה הרגילה: מטגני בצל,
פלפל קטן, מלח, Deglaze עם מים וgeschnittenenen הגס
תן כרישה וקישואים חתיכות, ולתת לזה להתבשל כ -20 דקות רכות.

הוא מעודן, כך שכולו לאחר מכן, על ידי אחד מוסיף שמנת, מוסקט

יתכן. פלפל צ'ילי ותימין, ג'ינג'ר, קארי.

Deglaze עם קצת יין המועדפים.

לאחר חית ( z.B. עם בלנדר ידני ) היה כל

קורה גס מסננת. זה חשוב במיוחד בגלל, כדי ש

שסתום הקנס אינו סתום עם חתיכות גסות.

הנה המרק לפני pureeing וכאן אחרי pureeing.

לפי המדריך, אתה צריך למלא 75 מעלות צלזיוס במשך נוזלים חמים.

אתה צריך לצפות בכל מקרה, שהם לא לשרוף את אצבעותיהם, da ja

כל המנגנון עשוי מפלדה אל חלד וחם מאוד.

אחרי שאני 1 מלאו מחסנית N ² O, ומצליף הגורמה ניער,

יכולתי להרגיש את המרק החם כמו קצף בכוס בזהירות ובתבונה

זורם לתוך הצלחת. (זהירות, להדפיס! )

העקביות של הקצף קשורה לכמות השמנת או אולי. AgarAgar

להיות מושפע.

כאן המוגמר, תוצאה סופית מאוד טעימה:

באותה השיטה יכולה להיות מיושמים גם למרכיבים האחרים.

לדוגמה:
גזר
עגבניות
ערמונים
דלעת
Schilcher מרק