Steak avec des baguettes

Avait quelqu'un m'a dit, Je voudrais manger un steak avec des baguettes, J'ai eu une fois que ceux culinaire Berserk, peut-être même étiqueté comme un plaisir amibe. Mais comment se fait tant de fois vous allez rapidement dépassée par la réalité, comme vous pouvez l'imaginer.
Ce bifteck est devenu réalité porte le nom: KOBE-Rind. Une race bovine japonaise, de la préfecture japonaise de Hyogo. Selon un rapport publié dans le FAZ.net 1.07.2009 ce n'était probablement pas un vrai bœuf de Kobe de cette zone très, il faut aller un kilo de viande de Kobe pour l'exportation. Le, ce qui est souvent appelé en Allemagne “Kobe-Beef” est présentée, pas venir quand même des bovins Tajima de Kobe, mais la plupart des bovins noirs japonais à partir d'autres parties du pays ou de l'étranger Nachzüchtungen et passages. ((La viande la plus tendre dans le monde))

En Matsusaka, la préfecture de Mie voisin, donner un show-écuries où le bétail caressaient et massé, seulement pour les touristes. Seule la viande de là, mais n'est pas réellement un bœuf de Kobe, ce sont les steaks et filets de Tajima bétail de Hyogo réservés, réside dans le Kobe.
Selon le rapport ne sont 3066 Les animaux ont été anobli en post-mortem intitulé. 770 000 Flics japonais, Les vaches et les veaux n'avaient pas l'honneur.
Et que le persillé amende était due à la masser et le toilettage, est censé être du domaine de fables. Au contraire, il est probablement génétique et se transmet selon des contrôles stricts de reproduction. Alimentation aussi avec plaisir, est ridiculisé par l'éleveur, puisque l'alcool de toute façon pas sorti sur le premier estomac. Après la graisse en Europe, et donc la saveur était plus élevés sur, pourrait-il garder le bœuf Kobe. L'alimentation maintient la faible teneur en gras saturés. Mais assez de théorie. Comment, alors, parce que les goûts “Kobe” qui, que nous venons d'apprendre, en fait n'était pas un vrai.
Alors d'abord, la préparation a été très intéressant: Le cuisinier avait une grande plaque en acier inoxydable, où il a préparé les steaks. Il l'a fait si habilement et avec beaucoup de patience et d'hygiène qu'il était très détendue, regarder le maître au travail.
Enfin, il a commencé les steaks astucieusement en petites lanières, puis à nouveau de couper transversalement en petits morceaux. Quel est l'effet irritant au début, alors convenu de la mer de l'auto couverts. Coutellerie japonaise! Aussi Stäbchen!
Le premier goût est presque intimidante pour les papilles olfactives fettentwöhnten. Le goût de graisse immédiatement assis au premier plan, mais pour répondre immédiatement à la viande tendre une délicieuse saveur de symbiose. Je pense que, J'ai besoin de réserver dès maintenant prendre une pause, Je viens de baver mon clavier entièrement.
Je vais alors mieux les photos parlent d'elles-mêmes. Repas!

Voici le rapport de la FAZ, si je peux aussi compléter le veröffenlichen j'en doute.
Une visite à un animal légendaire par Berthold Kohler (c) FAZ 29.06.09