5 menu surprise de cours en Hessler

[picasaView album=’Hessler’ ] Après l'offre de Groupon (( Groupon.de)) wo es 2 Hessler avait menus au prix d'un, nous avons enfin trouvé le temps, utiliser le coupon. Heureusement, M. Medler ((Markus Medler)) reporté la date de rachat, Sinon, nous n'aurions probablement pas hinbekommen la date. Nous avons été chaleureusement accueillis et conduits à notre place.
En digestif, nous avons décidé de traiter pour sirop de sureau avec Prosecco. Comme l'accompagne chaque boisson, nous avons choisi une 0,2 Verre d'un litre de Montepulciano, qui est aussi très bon ajustement pour l'ensemble du menu.
Il se rendit immédiatement avec un message d'accueil de la cuisine, une soupe de crabe avec Vitello tonnato et les joues de veau sur Paprikamus. Même si c'était juste une salutation de la cuisine ces trois choses déjà caressé nos palais et augmenté l'anticipation d'autant plus.
Dans un premier sûr il y avait une poitrine de caille grillée avec la jambe de caille cuit, Oeufs de caille et Tomatenwürfelchen. Aussi très savoureux surtout avec la saveur intense de tomates en dés, qui ont probablement été mis en forme avec des textures de la cuisine moléculaire. En plus mettre un minuscule brins de cresson.
Elle a été suivie par pétoncles grillés sur les fèves avec de la mousse au safran. Un tribunal intermédiaire très élégant, très léger et délicat; la mousse de safran enveloppé les pétoncles très doucement, laissant un fini soyeux en bouche.
Il y avait un plat de poisson avec la dorade grillé sur la peau de l'orge perlé et sauce au safran. Nous nous demandions brièvement sur le nouveau safran, mais l'allusion subtile de l'ail était tous une direction forte et n'a pas pris la peine de nous plus que les amateurs d'ail. M. Medler mais s'est ensuite excusé à nouveau pour la petite mésaventure avec le safran deux fois, apparemment ce n'était pas prévu. Dans de telles extrêmement savoureux créations culinaires Je trouve cette gaffe créatif très faible et négligeable dans ce cas même souhaitable.
Comme plat principal suivi “Trois types de chevreuil aux chou à la sauce genièvre et purée de pâte filo”. Le filet était légèrement rosé à l'intérieur et très tendre, La saveur a été très bien pris en charge par la sauce genièvre et de la composition a été très équilibré dans son intégralité avec la purée de pâte filo.
Avant le dessert avait été avancée était encore un petit salut de la cuisine. Un petit pot de fromage blanc et de petits abricots en dés fraîches. Il amande mousse, garnie d'amandes effilées.
Pour le dessert est venu Blutorangeneis rouleaux sur un Quark entourée de gelée de fraise sauvage. Le dessert très léger a été complétée par quelques petits chocolats.

Nous devrions y retourner souvent, où il n'est pas toujours le 7 ou 9 Doit être menu des cours. 5 Des cours allant de fait complètement. Donc en fait, mais seulement si vous ne voulez pas aller à soie.