Filete con los palillos

Si alguien me hubiera dicho, Me volvería a comer un filete con palillos, Tuve una vez que los Berserk culinaria, quizás incluso etiquetado como un placer ameba. Pero ¿cómo es que tantas veces se le rápidamente superadas por la realidad, como se puede imaginar.
Esta carne se ha convertido en realidad lleva el nombre: KOBE-Rind. Una raza de ganado japonés, de la prefectura japonesa de Hyogo. De acuerdo con un informe en el FAZ.net 1.07.2009 Probablemente no fue una verdadera carne de Kobe desde esta misma zona, tiene que ir una libra de carne de Kobe para la exportación. La, lo que se denomina en Alemania “Kobe Beef-” se promociona, No vendrá de todos modos de los bovinos Tajima de Kobe, pero la mayor parte del ganado Japonés Negro de otras partes del país o del extranjero Nachzüchtungen y cruces. ((La carne más tierna del mundo))

En Yokkaichi, la vecina prefectura de Mie, darle un show-establos donde acariciaban el ganado y se masajeó, sólo para los turistas. Sólo la carne a partir de ahí, sin embargo, no es realmente un buey de Kobe, esos son los filetes y filetes de ganado de Tajima de Hyogo reservados, se encuentra en el Kobe.
Según el informe son sólo 3066 Los animales fueron ennoblecidos en postmortem titulado. 770 000 Policías japoneses, Las vacas y los terneros no tuvieron este honor.
Y esa grasa infiltrada bien fue gracias al masaje y el arreglo personal, se informa, fuera del reino de las fábulas. Más bien, es probable genética y se transmite de acuerdo con los controles estrictos de cría. También la alimentación con sake, ridiculizado por el obtentor, ya que el alcohol eh no vino a través de la primera adición gástrica. Una vez en Europa, la grasa y por lo tanto el sabor cada vez más se están criando, podría mantener la carne de Kobe. La alimentación mantiene la baja en grasas saturadas. Pero la teoría suficiente. ¿Cómo sabe ahora porque este “Kobe” que, como acabamos de aprender, En realidad no era un verdadero.
Así que en primer lugar la preparación fue muy interesante: El cocinero tenía un gran plato de acero inoxidable, donde preparó las carnes. Lo hizo con tanto arte y con mucha paciencia e higiene que era muy relajado, ver el maestro en el trabajo.
Finalmente, luego comenzó los filetes ingeniosamente en tiras pequeñas y luego otra vez a cortar transversalmente en trozos pequeños. Lo irritante en vigor al comienzo, a continuación, se declaró la vista de los cubiertos de la auto-. Cuchillería japonesa! También Stäbchen!
La primera prueba es casi desalentador para los brotes olor fettentwöhnten. El gusto por la grasa de inmediato se sentó en el primer plano, sino para responder de manera inmediata con la carne tierna de una deliciosa simbiosis sabor. Creo que, Tengo que reservar ahora para tomar un descanso, Acabo de babear mi teclado completo.
Voy a continuación, mejor las imágenes hablan por sí mismos. Comida!

Aquí está el informe de la FAZ, si se me permite la veröffenlichen también completamente lo dudo.
Una visita a un animal Fabled por Berthold Kohler (c) HACER 29.06.09