5 Menú sorpresa Curso de Hessler

[picasaView album=’Hessler’ ] Después de la oferta de Groupon (( Groupon.de)) wo es 2 Hessler tuvo menús al precio de una, finalmente encontramos tiempo, canjear el cupón. Por suerte, el Sr. Medler ((Markus Medler)) extendido la fecha de amortización, de lo contrario es probable que no lo haría hinbekommen la fecha. Nos dieron una cálida bienvenida y nos llevaron a nuestro lugar.
Como digestivo decidimos hecharon para el jarabe de saúco con Prosecco. A medida que la acompaña cada bebida se optó por un 0,2 Vidrio de un litro de Montepulciano, que también es muy buena opción para todo el menú.
De inmediato se fue con un saludo de la cocina, una sopa de cangrejo con Vitello Tonnato y carrilleras de ternera en Paprikamus. A pesar de que era sólo un saludo desde la cocina esto tres cosas que ya acariciaban nuestros paladares y el aumento de la expectativa aún más.
Como primer plato había una mama codorniz a la plancha con la pierna codornices al horno, Huevos de codorniz y Tomatenwürfelchen. También es muy sabrosa, especialmente con el intenso sabor de los tomates cortados en cubitos, que probablemente fueron traídos en forma con texturas de la cocina molecular. Encima poner unas pequeñas ramitas de berros.
Esto fue seguido de vieiras a la parrilla en habas con espuma de azafrán. Un Tribunal Intermedio muy elegante, muy ligero y delicado; la espuma de azafrán envuelto las vieiras con mucha suavidad, dejando un acabado sedoso en el paladar.
Había un plato de pescado con el besugo a la parrilla en la piel de cebada perla y salsa de azafrán. Nos preguntamos brevemente sobre el nuevo azafrán, sino por la muy sutil toque de ajo era todo una dirección más fuerte y no se molestó en nosotros más que los amantes de ajo. Sr. Medler pero más tarde se disculpó por el pequeño percance con azafrán doble, al parecer no fue planeado. En estos muy sabrosas creaciones culinarias que encuentro como gaffe creativa muy pequeña e insignificante en este caso incluso deseable.
Como plato principal seguido “Existen tres tipos de carne de venado a la col con salsa de enebro y puré de pasta filo”. El filete era ligeramente rosado en el interior y muy tierno, El sabor era muy bien apoyado por la salsa de enebro y la composición fue muy equilibrado en su totalidad con el puré de pasta filo.
Antes de que se le ofreció el postre fue de nuevo un pequeño saludo de la cocina. Un pequeño frasco con requesón y frescos pequeños albaricoques picados. Se almendra espuma, adornado con rodajas de almendra.
Para el postre llegó rollos Blutorangeneis en Quark rodeado de gelatina de fresa silvestre. El postre muy ligero se complementa con unos chocolates pequeños.

Tenemos que ir allí a menudo, donde no es siempre el 7 o 9 Debe ser un menú de golf. 5 Los cursos van desde la realidad completamente. Así que en realidad, pero sólo si no quieres ir a la Seda.