{"id":15,"date":"2007-12-29T15:14:00","date_gmt":"2007-12-29T14:14:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.staffler.net\/WP\/?p=15"},"modified":"2011-11-17T14:42:25","modified_gmt":"2011-11-17T12:42:25","slug":"zucchini-lauch-schaumsuppe","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/blog.staffler.net\/?p=15","title":{"rendered":"Zucchini-Lauch-Schaumsuppe"},"content":{"rendered":"

\"IMGP2566\"<\/a><\/p>\n

Nachdem ich mir den Sahnespender Gourmet-Whip von ISI kaufte,
\nder auch f\u00fcr Hei\u00dfanwendungen geeignet ist, versuchte ich sofort damit
\neine Schaumsuppe zu\u00a0probieren:\u00a0Es\u00a0waren\u00a0Zwiebel,\u00a0Lauch\u00a0und
\neine Zucchini vorhanden:\u00a0Die\u00a0\u00fcbliche\u00a0Zubereitung:\u00a0Zwiebel\u00a0and\u00fcnsten,
\nein bischen\u00a0Pfeffer,\u00a0Salz,\u00a0mit\u00a0Wasser abl\u00f6schen\u00a0und\u00a0die\u00a0grob geschnittenenen
\nLauch und Zucchini-St\u00fccke dazu geben und ca 20min weich k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n

Verfeinert\u00a0wird\u00a0das\u00a0ganze\u00a0dann\u00a0damit, indem\u00a0man\u00a0Sahne\u00a0beigibt,\u00a0Muskat<\/p>\n

evtl. eine Chili-Schote und auch Thymian, Ingwer, Curry.<\/p>\n

Nach belieben auch mit etwas Wein abl\u00f6schen.<\/p>\n

Nach\u00a0dem\u00a0p\u00fcrieren\u00a0( z.B.\u00a0mit\u00a0einem\u00a0P\u00fcrierstab\u00a0) wurde alles durch ein<\/p>\n

gr\u00f6beres\u00a0Sieb\u00a0passiert. Das ist vor allem deswegen sehr wichtig, damit<\/p>\n

das\u00a0feine\u00a0Ventil\u00a0nicht\u00a0von\u00a0groben\u00a0St\u00fccken\u00a0verstopft\u00a0wird.<\/p>\n

\"IMGP2564\"<\/a><\/p>\n

\"IMGP2567\"<\/a><\/p>\n

Hier\u00a0die\u00a0Suppe\u00a0vor\u00a0dem\u00a0P\u00fcrieren\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0und\u00a0hier\u00a0nach\u00a0dem\u00a0P\u00fcrieren.<\/p>\n

Laut\u00a0Bedienungsanleitung\u00a0sollte\u00a0man\u00a0max\u00a075\u00b0C\u00a0hei\u00dfe\u00a0Fl\u00fcssigkeiten\u00a0einf\u00fcllen.<\/p>\n

Man\u00a0muss\u00a0sowieso\u00a0aufpassen,\u00a0da\u00df\u00a0man\u00a0sich nicht\u00a0die\u00a0Finger\u00a0verbrennt,\u00a0da\u00a0ja<\/p>\n

der\u00a0ganze\u00a0Apparat\u00a0aus\u00a0Edelstahl\u00a0ist\u00a0und\u00a0sehr\u00a0schnell\u00a0hei\u00df\u00a0wird.<\/p>\n

Nachdem\u00a0ich\u00a01\u00a0Patrone\u00a0N\u00b2O\u00a0eingef\u00fcllt\u00a0hatte,\u00a0und\u00a0den\u00a0Gourmet-Whip\u00a0sch\u00fcttelte,<\/p>\n

konnte\u00a0ich\u00a0die\u00a0hei\u00dfe\u00a0Suppe\u00a0als\u00a0Schaum\u00a0in\u00a0die\u00a0Teller\u00a0vorsichtig\u00a0und\u00a0mit\u00a0Bedacht<\/p>\n

in\u00a0die\u00a0Teller\u00a0str\u00f6men\u00a0lassen. (Achtung, Druck! )<\/p>\n

Die\u00a0Konsistenz\u00a0des\u00a0Schaumes\u00a0kann\u00a0mit\u00a0der\u00a0Menge\u00a0der\u00a0Sahne\u00a0oder\u00a0evtl.\u00a0AgarAgar<\/p>\n

beeinflusst werden.<\/p>\n

Hier\u00a0das\u00a0fertige,\u00a0\u00e4u\u00dferst\u00a0schmackhafte\u00a0Endergebnis:<\/p>\n

\"IMGP2569\"<\/a><\/p>\n

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 <\/p>\n

 <\/p>\n

Nach dem gleichen Verfahren l\u00e4sst sich das auch auf andere Zutaten anwenden.<\/p>\n

Zum Beispiel:
\nKarotten
\nTomaten
\nKastanien
\nK\u00fcrbis
\nSchilcher-Schaumsuppe<\/p>\n

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