{"id":392,"date":"2009-06-30T18:34:45","date_gmt":"2009-06-30T16:34:45","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.staffler.net\/?p=392"},"modified":"2009-12-11T13:20:50","modified_gmt":"2009-12-11T11:20:50","slug":"steak-mit-stabchen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/blog.staffler.net\/?p=392","title":{"rendered":"Steak mit St\u00e4bchen"},"content":{"rendered":"

\"foto-3\"H\u00e4tte mir mal jemand erz\u00e4hlt, ich w\u00fcrde ein Steak mit St\u00e4bchen essen, ich h\u00e4tte denjenigen sofort als kulinarischen Berserker, ja vielleicht sogar als Genuss-Am\u00f6be abgestempelt. Aber wie es so oft kommt wird man schneller von der Realit\u00e4t eingeholt, cum vă puteți imagina.
\nDiese Steak gewordene Realit\u00e4t tr\u00e4gt den Namen: KOBE-Rind. O rasa bovine japoneză, aus der Japanischen Pr\u00e4fektur Hyogo. Potrivit unui raport din FAZ.net 1.07.2009 nu a fost, probabil, un adevărat carne de vită Kobe din acest domeniu foarte, acolo trebuie să meargă o jumătate de kilogram de carne de Kobe pentru export. Das, ceea ce este adesea numit în Germania “Kobe-Carne de vită” este touted, nu vin oricum de la vite Tajima din Kobe, sondern allenfalls von japanischem Schwarzvieh aus anderen Teilen des Landes oder von Nachz\u00fcchtungen und Kreuzungen im Ausland. ((Carnea mai de licitație din lume<\/a>))
\n
\n\"foto-4\"În Matsusaka, der Nachbarpr\u00e4fektur Mie, Dați-i un spectacol-grajduri unde vitele mangaiat si masat, f\u00fcr Touristen eben. Doar carnea de acolo, dar nu este de fapt o carne de vită Kobe, acest lucru este de fripturi și bețele de Tajima vite de la Hyogo rezervate, se află în Kobe.
\nLaut dem Bericht sind nur 3066 Animalele au fost înnobilat în post-mortem dreptul. 770 000 Polițiștii japonezi, K\u00fche und K\u00e4lber hatten nicht diese Ehre.
\nUnd dass die feine Fett-Marmorierung dem Massieren und Striegeln zu verdanken sei, se presupune ca este de domeniul de fabule. Mai degrabă, este probabil genetic și se transmite în conformitate cu controale stricte reproducție. Ebenfalls das F\u00fcttern mit Sake, wird vom Z\u00fcchter bel\u00e4chelt, da der Alkohol eh nicht \u00fcber den ersten Magen hinaus k\u00e4me. Nachdem in Europa das Fett und somit auch der Geschmack immer mehr weggez\u00fcchtet wurde, ar putea ține de vită Kobe. Die F\u00fctterung h\u00e4lt die ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren niedrig. Dar suficient de teorie. Cum, atunci, pentru că gusturile “Kobe” care, după cum am învățat, de fapt, nu a fost un adevărat.
\n\"foto-52\"Deci, mai întâi, pregătirea a fost foarte interesantă: Der Koch hatte eine gro\u00dfe Platte aus Edelstahl, unde a pregătit fripturile. El a făcut acest lucru atât de artistic și cu multă răbdare și de igienă, care a fost foarte relaxat, ceas maestru la locul de muncă.
\nZum Schlu\u00df begann er dann die Steaks kunstvoll in kleine Streifen und dann nochmals quer in kleine St\u00fcckchen zu schneiden. Ce efect iritant la început, erkl\u00e4rte sich dann beim Blick aufs Besteck von Selbst. Japoneză tacâmuri! Also St\u00e4bchen!
\nDer Geschmack ist zuerst fast erschlagend f\u00fcr die fettentw\u00f6hnten Geruchsknospen. Gustul grasime imediat așezat în prim-plan, dar pentru a răspunde imediat la carne de licitație o simbioză gust delicios. Cred că, Am nevoie pentru a rezerva acum să ia o pauză, Am saliveze pe deplin tastatura mea.
\nIch lasse dann besser die Bilder f\u00fcr sich sprechen. Masă!<\/p>\n

Aici este raportul din FAZ, ob ich den auch hier komplett ver\u00f6ffenlichen darf wage ich zu bezweifeln.
\nO vizită la un animal ireal de Berthold Kohler (C) FAZ 29.06.09<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

H\u00e4tte mir mal jemand erz\u00e4hlt, ich w\u00fcrde ein Steak mit St\u00e4bchen essen, ich h\u00e4tte denjenigen sofort als kulinarischen Berserker, ja vielleicht sogar als Genuss-Am\u00f6be abgestempelt. Aber wie es so oft kommt wird man schneller von der Realit\u00e4t eingeholt, cum vă puteți imagina. Diese Steak gewordene Realit\u00e4t tr\u00e4gt den Namen: KOBE-Rind. O rasa bovine japoneză, aus […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[3],"tags":[40,38,39],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/blog.staffler.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/392"}],"collection":[{"href":"http:\/\/blog.staffler.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/blog.staffler.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/blog.staffler.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/blog.staffler.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=392"}],"version-history":[{"count":15,"href":"http:\/\/blog.staffler.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/392\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":405,"href":"http:\/\/blog.staffler.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/392\/revisions\/405"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/blog.staffler.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=392"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/blog.staffler.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=392"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/blog.staffler.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=392"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}