{"id":392,"date":"2009-06-30T18:34:45","date_gmt":"2009-06-30T16:34:45","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.staffler.net\/?p=392"},"modified":"2009-12-11T13:20:50","modified_gmt":"2009-12-11T11:20:50","slug":"steak-mit-stabchen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/blog.staffler.net\/?p=392","title":{"rendered":"Steak mit St\u00e4bchen"},"content":{"rendered":"

\"foto-3\"H\u00e4tte mir mal jemand erz\u00e4hlt, ich w\u00fcrde ein Steak mit St\u00e4bchen essen, ich h\u00e4tte denjenigen sofort als kulinarischen Berserker, ja vielleicht sogar als Genuss-Am\u00f6be abgestempelt. Aber wie es so oft kommt wird man schneller von der Realit\u00e4t eingeholt, Kao što možete zamisliti.
\nDiese Steak gewordene Realit\u00e4t tr\u00e4gt den Namen: KOBE-Rind. Japanski pasmina goveda, aus der Japanischen Pr\u00e4fektur Hyogo. Prema izvješću objavljenom u FAZ.net 1.07.2009 to je vjerojatno nije pravi Kobe govedine s ovom području, Tu mora ići kilograma mesa Kobe za izvoz. Das, ono što se često naziva u Njemačkoj “Kobe-Beef” je krišom, Ne dolaze svejedno iz Tajima goveda iz Kobea, sondern allenfalls von japanischem Schwarzvieh aus anderen Teilen des Landes oder von Nachz\u00fcchtungen und Kreuzungen im Ausland. ((Najnježnija mesa u svijetu<\/a>))
\n
\n\"foto-4\"U matsusaka, der Nachbarpr\u00e4fektur Mie, Daju show-staje u kojima su goveda milovala i masirala, f\u00fcr Touristen eben. Samo meso od tamo, ali nije zapravo Kobe govedine, ovo su odresci i fileti Tajima stoku Hyogo rezerviranim, leži u Kobe.
\nLaut dem Bericht sind nur 3066 Životinje su vitezom obdukcija pod nazivom. 770 000 Japanski policajci, K\u00fche und K\u00e4lber hatten nicht diese Ehre.
\nUnd dass die feine Fett-Marmorierung dem Massieren und Striegeln zu verdanken sei, navodno je iz carstva basni. Umjesto toga, to je vjerojatno genetska, a prenosi u skladu sa strogim kontrolama rasplodnih. Ebenfalls das F\u00fcttern mit Sake, wird vom Z\u00fcchter bel\u00e4chelt, da der Alkohol eh nicht \u00fcber den ersten Magen hinaus k\u00e4me. Nachdem in Europa das Fett und somit auch der Geschmack immer mehr weggez\u00fcchtet wurde, mogao je zadržati Kobe govedina. Die F\u00fctterung h\u00e4lt die ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren niedrig. No, dosta Teorija. Kako, onda, jer to ima okus “Kobe” koji, kao što smo upravo naučili, zapravo nije bio pravi.
\n\"foto-52\"Tako je prvi, izrada je vrlo zanimljiv: Der Koch hatte eine gro\u00dfe Platte aus Edelstahl, gdje je pripremio odresci. On je to učinio tako vješto i sa puno strpljenja i higijenu da je bila jako opuštena, gledati majstora na djelu.
\nZum Schlu\u00df begann er dann die Steaks kunstvoll in kleine Streifen und dann nochmals quer in kleine St\u00fcckchen zu schneiden. Ono što nadražuje na početku, erkl\u00e4rte sich dann beim Blick aufs Besteck von Selbst. Japanski pribor za jelo! Also St\u00e4bchen!
\nDer Geschmack ist zuerst fast erschlagend f\u00fcr die fettentw\u00f6hnten Geruchsknospen. Masti Okus je odmah sjela u prvi plan, , ali je odmah reagirati na natječaju mesa ukusna okusa simbiozi. Mislim, Trebam naručiti sada za predah, Ja samo sliniti tipkovnice cijelosti.
\nIch lasse dann besser die Bilder f\u00fcr sich sprechen. Obrok!<\/p>\n

Ovdje je izvješće iz FAZ, ob ich den auch hier komplett ver\u00f6ffenlichen darf wage ich zu bezweifeln.
\nPosjet legendarnim nusproizvoda životinjskog Berthold Kohler (c) FAZ 29.06.09<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

H\u00e4tte mir mal jemand erz\u00e4hlt, ich w\u00fcrde ein Steak mit St\u00e4bchen essen, ich h\u00e4tte denjenigen sofort als kulinarischen Berserker, ja vielleicht sogar als Genuss-Am\u00f6be abgestempelt. Aber wie es so oft kommt wird man schneller von der Realit\u00e4t eingeholt, Kao što možete zamisliti. Diese Steak gewordene Realit\u00e4t tr\u00e4gt den Namen: KOBE-Rind. Japanski pasmina goveda, od […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[3],"tags":[40,38,39],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/blog.staffler.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/392"}],"collection":[{"href":"http:\/\/blog.staffler.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/blog.staffler.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/blog.staffler.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/blog.staffler.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=392"}],"version-history":[{"count":15,"href":"http:\/\/blog.staffler.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/392\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":405,"href":"http:\/\/blog.staffler.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/392\/revisions\/405"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/blog.staffler.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=392"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/blog.staffler.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=392"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/blog.staffler.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=392"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}