{"id":392,"date":"2009-06-30T18:34:45","date_gmt":"2009-06-30T16:34:45","guid":{"rendered":"HTTP:\/\/blog.staffler.net\/?p=392"},"modified":"2009-12-11T13:20:50","modified_gmt":"2009-12-11T11:20:50","slug":"steak-mit-stabchen","status":"publish","type":"post","link":"HTTP:\/\/blog.staffler.net\/?p=392","title":{"rendered":"Steak mit St\u00e4bchen"},"content":{"rendered":"

\"foto-3\"H\u00e4tte mir mal jemand erz\u00e4hlt, ich w\u00fcrde ein Steak mit St\u00e4bchen essen, ich h\u00e4tte denjenigen sofort als kulinarischen Berserker, ja vielleicht sogar als Genuss-Am\u00f6be abgestempelt. Aber wie es so oft kommt wird man schneller von der Realit\u00e4t eingeholt, كما يمكنك أن تتخيل.
\nDiese Steak gewordene Realit\u00e4t tr\u00e4gt den Namen: KOBE-Rind. سلالة الأبقار اليابانية, aus der Japanischen Pr\u00e4fektur Hyogo. وفقا لتقرير في FAZ.net 1.07.2009 ربما كان لا لحوم البقر كوبي الحقيقي من هذه المنطقة جدا, هناك يجب أن تذهب رطل من لحم كوبي للتصدير. ال, ما يسمى غالبا في ألمانيا “كوبي لحوم البقر-” يوصف, لم يأت على أي حال من الماشية تاجيما من كوبي, sondern allenfalls von japanischem Schwarzvieh aus anderen Teilen des Landes oder von Nachz\u00fcchtungen und Kreuzungen im Ausland. ((اللحوم أكثر عطاء في العالم<\/a>))
\n
\n\"foto-4\"في ماتسوساكا, der Nachbarpr\u00e4fektur Mie, تعطيه تظهر الاسطبلات حيث تداعب الماشية وتدلك, f\u00fcr Touristen eben. اللحوم فقط من هناك ولكن ليست في الواقع لحوم البقر كوبي, هذا هو شرائح اللحم وشرائح من الماشية تاجيما من هيوغو محجوزة, يكمن في كوبي.
\nLaut dem Bericht sind nur 3066 وقد سمت الحيوانات في تشريح الجثة بعنوان. 770 000 رجال شرطة اليابانية, K\u00fche und K\u00e4lber hatten nicht diese Ehre.
\nUnd dass die feine Fett-Marmorierung dem Massieren und Striegeln zu verdanken sei, ومن المفترض أن تكون من عالم الخرافات. بدلا من ذلك، وربما هو الوراثية ويتم تمريرها على وفق ضوابط صارمة تربية. Ebenfalls das F\u00fcttern mit Sake, wird vom Z\u00fcchter bel\u00e4chelt, da der Alkohol eh nicht \u00fcber den ersten Magen hinaus k\u00e4me. Nachdem in Europa das Fett und somit auch der Geschmack immer mehr weggez\u00fcchtet wurde, يمكن أن تبقي كوبي لحوم البقر. Die F\u00fctterung h\u00e4lt die ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren niedrig. لكن نظرية كافية. كيف، إذن، لأن هذا الأذواق “كوبي” التي, كما تعلمنا فقط, كان في الواقع ليست حقيقية.
\n\"foto-52\"لذلك أول، وكان إعداد مثيرة جدا للاهتمام: Der Koch hatte eine gro\u00dfe Platte aus Edelstahl, حيث قال انه على استعداد شرائح اللحم. فعل هذا حتى بدهاء ومع الكثير من الصبر والنظافة أنها قد خففت جدا, مشاهدة ماجستير في العمل.
\nZum Schlu\u00df begann er dann die Steaks kunstvoll in kleine Streifen und dann nochmals quer in kleine St\u00fcckchen zu schneiden. ما تأثير مزعجة في بداية, erkl\u00e4rte sich dann beim Blick aufs Besteck von Selbst. أدوات المائدة اليابانية! Also St\u00e4bchen!
\nDer Geschmack ist zuerst fast erschlagend f\u00fcr die fettentw\u00f6hnten Geruchsknospen. طعم الدهون جلس على الفور إلى أسفل في المقدمة, ولكن للرد على الفور إلى اللحوم العطاء والتكافل نكهة لذيذة. أعتقد, ولست بحاجة للحجز الآن إلى أخذ قسط من الراحة, أنا فقط سال لعابه بلدي لوحة المفاتيح بشكل كامل.
\nIch lasse dann besser die Bilder f\u00fcr sich sprechen. وجبة!<\/p>\n

هنا تقرير من FAZ, ob ich den auch hier komplett ver\u00f6ffenlichen darf wage ich zu bezweifeln.
\nزيارة إلى حيوان إسطوري من قبل برتولد كولر (ج) FAZ 29.06.09<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

H\u00e4tte mir mal jemand erz\u00e4hlt, ich w\u00fcrde ein Steak mit St\u00e4bchen essen, ich h\u00e4tte denjenigen sofort als kulinarischen Berserker, ja vielleicht sogar als Genuss-Am\u00f6be abgestempelt. Aber wie es so oft kommt wird man schneller von der Realit\u00e4t eingeholt, كما يمكنك أن تتخيل. Diese Steak gewordene Realit\u00e4t tr\u00e4gt den Namen: KOBE-Rind. سلالة الأبقار اليابانية, aus […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[3],"tags":[40,38,39],"_links":{"self":[{"href":"HTTP:\/\/blog.staffler.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/392"}],"collection":[{"href":"HTTP:\/\/blog.staffler.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"HTTP:\/\/blog.staffler.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"HTTP:\/\/blog.staffler.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"HTTP:\/\/blog.staffler.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=392"}],"version-history":[{"count":15,"href":"HTTP:\/\/blog.staffler.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/392\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":405,"href":"HTTP:\/\/blog.staffler.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/392\/revisions\/405"}],"wp:attachment":[{"href":"HTTP:\/\/blog.staffler.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=392"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"HTTP:\/\/blog.staffler.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=392"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"HTTP:\/\/blog.staffler.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=392"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}