14 過渡! 吃入鄉隨俗的Silks餐廳

最後，我們做了它, 克勞斯與加比得到絲綢的週末一個自由的地方. 現在的任務是, EIN CA 11 課程菜單躺在沙發上, 坐在要不然吃在任何適當的姿勢. 我們是在一個巨大的床約 12-14 放在人. 我們用四個人一端, 2 其他夫婦發生在另一端.

從絲綢的主頁引用:
“….對於法國美食聖經Gault Millau美食克里斯托夫與萊納餐廳“絲綢之路”與阿爾弗雷德·弗里德里希從餐廳“ZARGES”年度黑森州的烹飪新人. 他們現在出現的德國版熟 2008 該方陣 25 在聯邦共和國最好的廚師.
一個Lohninger裂片Kritiker, 因為它“融合了超現代的感覺，高信譽的烹飪藝術. 不要在整盤創造什麼人, 成功Lohninger用叉子咬來賓沉浸在棉花蓬鬆的氣氛，吃的白色皮革飾邊, 或坐或半躺在伸出腿…….”

在選擇後不久和訂購飲料它已經回事. 該 1. 從廚房的問候是從Holunderblütensirup一個火柴盒大冰塊凍, 用紙包半更好的保持, 但千萬別吃. 熔化接骨木萃取物的味道簡直令人驚訝和削尖的味蕾為即將到來的攻擊.

然後它仍然不是菜單的執行, 但隨後一個2.Gruß從廚房:
最好的聖. 2極薄皮塔麵包片和橄欖油球體之間的Daniele火腿. 我們的美好被指示操作, 首先，火腿, 進而 “橄” 吃. 我的第一次直接接觸 “分子美食”. 雖然橄欖看上去像一個, 但不, 在一些更堅定橄欖油燈殼多食用橄欖油.

我們的味蕾是現在 “銳” 構成.
該 1. 過渡菜單終於來到了系列:

一個很好的服務，優雅的爬在我們的沙發上，並保持我們的梁 “Cornettos” 下鼻子. 每位客人屈尊他的一些地位高，並且採取了從 “布雷特” 他的華夫餅. Bisontartare與鱷梨泡沫和魚子醬的薄面皮包裝, 幾乎EIN可愛多. 和Bisontartare完美協調與Cornettos的薄酥脆外殼，並從而由高雅鱷梨泡沫支持，終於刺痛從魚子醬verabschieded. 很高興和這麼美妙新奇, 你不得不做出唯一一次熟悉這些新的感官印象取消.

然後是連下美味: 鯛魚與花椰菜和日本梅子和芥末奶油霜: 它是服務於中小板以這樣的方式, 你持有一隻手放鬆中小板, 並用另一只手使用封閉筷子可能導致在口中的方向製備的一口大小的碎渣, 前提當然, 你有亞洲餐具選擇的一些經驗.

和善的服務爬回在沙發上，並帶來了一個托盤水牛凝乳餛飩的羅宋湯，辣根泡沫. 什麼是一個大的解釋? 二dahin JA bekannt的布費爾-Mozarella戰爭, 但水牛乳清是新的給我，我從來沒有聽說過, 見過或品嚐. 單一的大餛飩竊聽他的乳清填充的羅宋湯後灑，並加入在一次與辣根泡沫, 誰失去了他邪惡的銳度其通風和嚐到非常巧妙地四捨五入的整體安排.

作為第4檔有FOI鵝肝香草和蘋果. 因為我是很無能, 是 “生產” 鵝肝的關注, 更遑論, 這是什麼都, 我能享受在法國的這個聳人聽聞的味道，以文化產品在內的餐飲不幸. 之後我讓我有點小聰明, 當時我卻心虛, 主要是因為它嘗起來那麼那麼非常好.

然後，5檔其次: 1 小時有機雞蛋與法蘭克福青醬和烤麵包屑. 卵子在一個精確Temnperatur gegaart一個小時在水浴, 使得只有蛋清凝固正如, 但蛋黃保持液態. 靜止液體蛋黃完全由蛋白質和籠罩下的綠汁隱藏. 一個非常有趣的變種deises典型黑森州法院 (Grie索斯).

有6.Gang: 微妙清酒準備, 有“銀鱈魚”或“裸蓋魚”, 該種有時也被稱為. 事實上，黑鱈魚或銀鱈仍然在一些其他隊伍的同義詞, 您可能聽說過: 它也被稱為平魚, 銀鱈魚, 煤炭奧得河鱈魚燭angeboten. 其實，黑鱈魚或銀鱈魚的一部分 (紫貂=暗, 陰鬱, 黑色), 欠這個名字到它的綠色，灰黑色著色, 不鱈魚的家庭 (COD = Dorsche). 這個名字“平魚”他可能是由於其豐富的天鵝絨般的質感和飽滿, 味微甜 - 他其實並不屬於這個家庭的魚. 黑鱈魚，主要是在阿拉斯加, 捕魚而且在加利福尼亞州和東部白令海. 日本是這些廣受歡迎的魚類的主要進口國之一, 那味道順便也熏美味.

有7.Gang: 緬因州悍馬, ( 無不是從主 ) 麻省理工學院Gnocci & 佩里戈爾的Trüffel.

從廚房的3.Gruß: 荔枝球是面帶微笑，並再次送達的膝蓋

該8.Gang或Hauptspeisse: 伊比利亞黑豬腳, Spitzkraut & 歐洲防風草與Zitronenwürfelchen在中間. 白左邊應該是香菜根醬. 由於我們只用了很輕微的Spiesen給我們的主菜之前，我們有相當餓, 是作為一個小插曲，並插入一個 “綠色麵食”, 新鮮山羊奶酪是verviert用自製的新鮮麵包. 不幸的是，這一切都是那麼那麼的誘人schmackaft, 我們是有點太多了，純粹是塞在我們仍然低估了以下幾個段落.

從9.Gang或1.Nachtisch我們只好打的東西: 橄欖油, 白Schokoladencanneloni包裹由Oliventeig & 冷凍乾燥的酸奶作為粉末和包括帶狀passiertes覆盆子果泥. 每個人都應該先吃點橄欖油的冷凍酸奶粉末, 然後分段殘留物. 我決不會想出這個主意, 東西結合, 但味道極好!

然後，最後，是我們在視線救贖, DENN DER 10.Gang, 或2.Nachtisch是與解釋, 即: 帶來Essanleitung沙發: Topfen ( 然而，這裡，夸克), Blutorange & Likörbonbon. 在糖果應該用勺子倒回深情敲它，直到透過薄薄的地殼然後破解內裝的液體上甜點.

當我們終於享受了與他最後的力氣，兩個美味的甜品也就是 4. 並從廚房最後的問候: 那裡有棉花糖著名的古繭Lollipopp與巧克力果仁糖，包括.
這讓當時 10 與過渡 4 真誠結果 14 Gänge 😉

馬里奧G'mocht Guat, 轟動的!

明鏡Gault Millau美食, 法官由法國學校的分級制度, 給了克里斯托夫萊納 18 從 20 可能的點， 3 廚師帽. 他們主張“高創意和質量”. 根據法國的味道得分越高，只賺 10 在德國廚師.