14 การเปลี่ยน! กินเป็นชาวโรมันที่ Silks ร้านอาหาร

ในที่สุดเราทำให้มัน, รับกับเคลาส์และ Gabi สถานที่ฟรีในช่วงสุดสัปดาห์ที่สายไหม. งานคือ, ของเราแคลิฟอร์เนีย 11 หลักสูตรอาหารนอนอยู่บนโซฟา, นั่งหรืออื่น ๆ ที่จะกินในท่าที่เหมาะสมใด ๆ. เราอยู่บนโซฟายักษ์ประมาณ 12-14 คนวาง. สี่ของเราที่ปลายด้านหนึ่ง, 2 คู่อื่น ๆ ที่เกิดขึ้นที่ปลายอีกด้าน.

อ้างจากโฮมเพจของผ้าไหม:
“….สำหรับ Gault Millau ร้านอาหารฝรั่งเศสพระคัมภีร์คริสโตเรนเนอร์ที่มีร้านอาหาร "ผ้าไหม" อัลเฟรดเดอริค "Zarges" ร้านอาหารใหม่อาหารแห่งปีในปี Hessen. พวกเขาปรุงสุกในขณะนี้ปรากฏเยอรมันรุ่น 2008 ในพรรคของ 25 พ่อครัวที่ดีที่สุดในสหพันธ์สาธารณรัฐ.
Kritiker Lohninger ก้อน, ในขณะที่มัน "รวมบรรยากาศที่ทันสมัย​​เป็นพิเศษกับศิลปะการทำอาหารที่มีชื่อเสียงอย่างมาก. สิ่งที่ผู้คนไม่ได้จัดการกับทั้งจาน, เรนเนอร์ประสบความสำเร็จด้วย Gabelbissen ผู้เข้าพักที่เป็นแช่อยู่ในบรรยากาศของสำลีนุ่มกินกับ trimmings หนังสีขาว, ครึ่งนอนหรือนั่งมีขายื่นออกมา…….”

ไม่นานหลังจากที่การเลือกและการสั่งซื้อเครื่องดื่มมันแล้วไป. Der 1. ทักทายจากครัวเป็นกลักไม้ขีดไฟก้อนน้ำแข็งขนาดใหญ่ของHolunderblütensirup, ห่อในครึ่งกระดาษสำหรับไว้ดีกว่า, แต่ไม่ได้กินกับ. รสชาติของสารสกัดจากต้นอูนละลายเป็นเรื่องง่ายที่น่าแปลกใจและรุนแรงขึ้นรสชาติสำหรับการโจมตีที่จะมาถึง.

จากนั้นก็จะยังคงที่จะไม่ดำเนินการของเมนู, แต่มันก็เป็นตาม2.Grußจากห้องครัว:
เซนต์ที่ดีที่สุด. Daniele แฮมระหว่างสองชิ้นบางขนมปังทรงกลมและน้ำมันมะกอก. เราได้รับการบอกเล่าจากผ่าดี, แรกแฮม, แล้วก็ “มะกอก” ที่จะกิน. ติดต่อโดยตรงครั้งแรกของฉันด้วย “อาหารโมเลกุล”. แม้ว่ามะกอกดูเหมือน, แต่ไม่ได้, น้ำมันมะกอกมากขึ้นในเปลือกที่มีน้ำหนักเบาของน้ำมันมะกอกบางสิ่งบางอย่างกระชับ.

ต่อมรับรสของเราตอนนี้เมื่อ “คม” ให้.
Der 1. เปลี่ยนเมนูในที่สุดก็มาถึงซีรีส์:

บริการที่ดีที่จะโซฟาหรูหราของเราคลานถือบาร์กับเรา “Cornettos” ใต้จมูก. พักแต่ละ condescended บางส่วนของตำแหน่งที่สูงของเขาและเอามาจาก “เบร็ท” วาฟเฟิลของเขา. โฟม Bisontartare ห่อด้วยอะโวคาโดและคาเวียร์ในแป้งบาง ๆ, เกือบ ein Cornetto. และ Bisontartare สอดคล้องอย่างสมบูรณ์แบบด้วยเสื้อโค้ทบางกรอบของ cornettos และมันได้รับการสนับสนุนอย่างหรูหราด้วยโฟมอะโวคาโดและในที่สุดก็รู้สึกเสียวซ่า verabschieded จากคาเวียร์. เป็นความสุขที่สวยงามและแปลกใหม่, ที่คุณมีให้คุ้นเคยกับความรู้สึกใหม่ ๆ เหล่านี้แสดงผลยกเลิก.

นั้นละเอียดอ่อนต่อไปมาแล้ว: ทะเลหูแดงกับกะหล่ำดอกและญี่ปุ่นพลัมและครีมวาซาบิ: มันถูกเสิร์ฟบนจานเล็ก ๆ เช่น, ที่คุณถือด้วยมือข้างหนึ่งและวางแผ่นเล็ก ๆ น้อย ๆ, และอื่น ๆ ด้วยมือโดยใช้ไม้ให้อาจทำให้เกิดการกัดอาหารที่เตรียมไว้ในปากทิศทาง, ให้แน่นอน, คุณมีประสบการณ์กับการเลือกมีดเอเชียบาง.

การดำเนินงานที่ดีคลานกลับขึ้นไปบนโซฟาและนำขึ้นมาบนถาดควายริคอตต้าราวีโอลี่เมื่อ Borscht ด้วยโฟมมะรุม. เป็นหนึ่งที่จะอธิบายอะไรที่มีขนาดใหญ่? Buffel-mozarella กับ dahin สงครามโดย ja bekannt, แต่ควายริคอตต้าเป็นใหม่ให้ฉันและฉันไม่เคยได้ยิน, เห็นหรือลิ้มรส. ราวีโอลี่ขนาดใหญ่เดียวที่หกรั่วไหลหลังจากแตะริคอตต้าของเขาเติม Borscht และเข้าร่วมในครั้งเดียวกับพืชชนิดโฟม, ที่สูญเสียความคมชัดของความชั่วร้ายของเขาโดยกว้างขวางแะความปลอดโปร่งและรสชาติที่โค้งมนมากอย่างละเอียดออกจัดทั้ง.

เกียร์ 4 เป็นมีฉะนี้ Gras กับสมุนไพรและแอปเปิ้ล. ตั้งแต่ผม clueless มาก, เป็น “การผลิต” ความกังวลของ Foie Gras, นับประสา, สิ่งที่มันเป็นที่ทั้งหมด, ฉันก็สามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติของความรู้สึกนี้ในประเทศฝรั่งเศสกับผลิตภัณฑ์ทางวัฒนธรรมนับ แต่น่าเสียดายที่อาหาร. หลังจากที่ผมทำให้ตัวเองฉลาด, ฉันถูกแล้ว แต่ร้อนตัว, ส่วนใหญ่เป็นเพราะรสชาติมันเป็นดังนั้นดีมาก.

Dann folgte มี 5.Gang: 1 ไข่อินทรีย์ชั่วโมงกับซอสแฟรงค์เฟิร์ตสีเขียวและขนมปังปิ้งขนมปัง. ไข่เป็น gegaart ชั่วโมงในอ่างน้ำที่ Temnperatur แม่นยำ, เพื่อให้มีเพียงการอุดตันในโปรตีนเช่นเดียวกับ, แต่ไข่แดงยังคงมีสภาพคล่อง. ไข่แดงของเหลวยังคงห่อหุ้มอย่างสมบูรณ์โดยโปรตีนและซ่อนตัวอยู่ภายใต้ซอสสีเขียว. ตัวแปรที่น่าสนใจมาก deises ศาลรัฐทั่วไป (Soss กรีซ).

มี 6.Gang: เตรียมประณีตที่มีประโยชน์, มี "คอดดำ" หรือ "sablefish" เป็น, ประเภทนี้บางครั้งเรียกว่า. ในความเป็นจริงปลาสีดำหรือ sablefish ยังคงจัดอันดับในคำพ้องความหมายอื่น ๆ บาง, คุณอาจเคยได้ยินมาก่อน: จะเรียกว่าตาหวาน, sablefish, ถ่านหิน Cod อื่น ๆ angeboten Candlefish. ที่จริงเป็นสีดำหรือคอด sablefish (สีดำมืด =, เยือกเย็น, สีดำ), ชื่อนี้เป็นหนี้เขียวสีเทาสีดำ, ไม่ได้ไปอยู่กับครอบครัวของปลาคอด (Cod = Dorsche). ชื่อ "ตาหวาน" เขาอาจเป็นเพราะเนื้อผ้านุ่มที่หลากหลายและเต็มไปด้วย, รสหวานเล็กน้อย - ที่จริงเขาไม่ได้อยู่กับครอบครัวของปลานี้. คอดสีดำเป็นส่วนใหญ่ในอลาสก้า, ไปตกปลา แต่ยังอยู่ในรัฐแคลิฟอร์เนียและในภาคตะวันออกของทะเลแบริ่ง. ญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในผู้นำเข้าหลักของเหล่านี้สูงเป็นใฝหาปลาสายพันธุ์, ซึ่งบังเอิญยังมีรสชาติที่อร่อยรมควัน.

มี 7.Gang: ฮัมเมอร์เมน, ( ไม่มีไม่ได้มาจากที่หน้าหลัก ) mit Gnocci & Truffel Perigord.

3.Grußจากห้องครัว: ลิ้นจี่ทรงกลมยิ้มและทำหน้าที่อีกครั้งบนหัวเข่า

8.Gang หรือ Hauptspeisse: ดำเท้าหมูไอบีเรีย, กะหล่ำปลีแหลม & หัวผักกาดกับZitronenwürfelchenที่อยู่ตรงกลาง. ซ้ายสีขาวควรจะเป็นน้ำซุปข้นรากผักชีฝรั่ง. ตั้งแต่เราเอา Spiesen น้อยมากที่จะเราก่อนอาหารจานหลักที่เราได้หิวสวย, เป็นสลับฉากขนาดเล็กแทรกและ “เวิร์ดพาสต้า”, ชีสแพะสด verviert กับขนมปังโฮมเมดสด. แต่น่าเสียดายที่มันเป็นทั้งหมด schmackaft เพื่อดึงดูดดังนั้น, สิ่งที่เราเป็นมากเกินไปของมันอย่างหมดจดยัดในตัวเราและยังคงประเมินทางเดินไม่กี่คนที่ดังต่อไปนี้.

จาก 9.Gang หรือ 1.Nachtisch เราต้องต่อสู้กับบางสิ่งบางอย่าง: น้ำมันมะกอก, ห่อหุ้มด้วยสีขาว Schokoladencanneloni Oliventeig & โยเกิร์ตแช่แข็งแห้งเป็นผงไปและรวมทั้งแถบซอสราสเบอร์รี่ passiertes. คนแรกที่ควรกินน้ำมันมะกอกกับผงโยเกิร์ตแช่แข็ง, แล้วยังคงเป็นไปทีละน้อย. ฉันไม่เคยคิดว่าจะมี, ที่จะรวมบางสิ่งบางอย่าง, แต่มันได้ลิ้มรสที่ยอดเยี่ยม!

แล้วในที่สุดก็รอดของเราอยู่ในสายตา, 10.Gang denn เดอร์, หรือ 2.Nachtisch อยู่กับคำอธิบาย, เช่น: นำ Essanleitung โซฟา: ปลั๊ก ( ที่นี่ แต่ควาร์ก), ส้มเลือด & Likörbonbon. เมื่อขนมควรจะเทด้วยช้อนกลับอารมณ์ที่จะทำให้มันผ่านเปลือกบางแตกแล้วเนื้อหาของเหลวของขนมหวาน,.

เมื่อในที่สุดเราก็มีความสุขที่มีความแข็งแรงสุดท้ายของเขาทั้งสองขนมหวานแสนอร่อยมี 4. และอวยพรล่าสุดจากห้องครัว: มีมี Lollipopp Cocoon โบราณที่มีชื่อเสียงของขนมฝ้ายกับ Praline ช็อคโกแลตรวมทั้ง.
นี้แล้วทำให้ 10 ช่วงการเปลี่ยนภาพด้วย 4 ผลขอแสดงความนับถือ 14 Gänge 😉

Guat มาริโอ G'mocht, โลดโผน!

Millau Gault ฟอนเดอร์, ผู้พิพากษาโดยระบบการจัดลำดับของฝรั่งเศส, ให้คริสโตเนอร์ 18 จาก 20 จุดที่เป็นไปได้ 3 หมวกเชฟ. พวกเขายืนสำหรับ "ความคิดสร้างสรรค์สูงและมีคุณภาพ". ได้รับคะแนนที่สูงขึ้นเพื่อรสชาติของฝรั่งเศสเท่านั้น 10 Cooks ในประเทศเยอรมนี.