14 Переходы! Ешьте как римляне в Шелках ресторан

Наконец мы сделали это, получить с Клаусом и Габи свободное место в выходные на Шелковом. Задача была, наш CA 11 Блюд, лежа на диване, сидя или еще, чтобы поесть в любом соответствующие позы. Мы были на гигантский диван для о 12-14 поставленными людьми. Мы вчетвером на одном конце, 2 другие пары состоялось на другом конце.

Цитата с главной страницы Шелковый:
“….Для Го Мийо изысканные блюда французской Библии Кристоф Райнер, с рестораном «Шелк» с Альфредом Фридрихом ресторан "Zarges" кулинарные Новичок года в Гессене. Они приготовили в Германии сейчас появляются издания 2008 В фаланге 25 Лучшие повара в Федеративной Республике.
Критикер Lohninger долях, как он "сочетает в себе ультра современной атмосферой с весьма авторитетных кулинарных искусств. То, что люди не успевают на целую тарелку, Райнер успешно, с Gabelbissen гость погружается в атмосферу пушистые ваты и ест на белом отделкой кожей, половина лежа или сидя с вытянутыми ногами…….”

Вскоре после выбора и заказа напитков уже было собирался. Der 1. Приветствие из кухни был спичечный коробок больших замороженных куб Holunderblütensirup, завернутые в бумагу половинки для лучшего удержания, но не едят с. Вкус плавления экстракты бузины было удивительно легко и обострило вкусовые рецепторы на предстоящие атаки.

Затем он еще не был к выполнению меню, но это сопровождалось 2.Gruß из кухни:
Finest Санкт-. Даниэле ветчины между двумя тонкими ломтиками хлеба и оливкового масла сферы. Нам сказали хорошо работают, Первая ветчиной, , а затем “Оливковый” есть. Мой первый прямой контакт с “Молекулярная кухня”. Хотя оливковое был похож на, но не было, больше оливкового масла в легкий корпус из прочного что-то оливкового масла.

Наши вкусовые рецепторы были теперь на “острый” при условии.
Der 1. Переход в меню, наконец, пришел к серии:

Хорошее обслуживание наших пополз элегантный диван, держа бар с нами “Cornettos” под носом. Каждый гость снизошел некоторые из его высокого положения, и, взяв из “Бретт” его вафельные. Bisontartare обернутая пена с авокадо и икрой в тонком тесте, Почти Эйн Cornetto. И Bisontartare согласованы идеально сочетается с хрустящим тонким слоем cornettos и он был элегантно поддерживается авокадо пены и, наконец, покалывание verabschieded с икрой. От восторга, когда красивые новые и странные, что вы должны были сделать ознакомиться с этими новыми смыслами ООН впечатления.

Потом следующий деликатес уже: Морской лещ с цветной капустой и японской сливы и васаби крем крем: Это было подано на небольшую тарелку такого, что вы держать одной рукой и положил тарелочках, и с другой стороны, используя предоставленные палочки может привести укус готовой пищи в направлении устья, при условии, конечно, у вас есть некоторый опыт работы с азиатской выборе столовых приборов.

Хорошая работа заполз обратно на диван и принес на подносе буйволов рикотта равиоли на борщ с пеной хреном. Что является одним объяснить большим? Buffel-моцарелла с dahin войны JA Bekannt, Но буйволов рикотта было ново для меня, и я никогда не слышал, видел и не вкусил. Один большой равиоли пролилась после постукивая рикотта начинкой на борщ и присоединился сразу с хреном пены, который потерял свою остроту зла его воздушность и вкус очень тонко округляются все соглашение.

4-й передаче, поскольку были Foi гра с травами и яблоко. Так как я был очень невежественный, был “Производство” проблемы фуа-гра, не говоря уже о, что это было вообще, Я был в состоянии наслаждаться сенсационным вкусом этого во Франции, чтобы культурные подсчитывать продуктов питания, к сожалению. После того как я сделал себя немного умнее, Я был тогда, но совесть, главным образом потому, это являлось на вкус так себе очень хорошо.

Данн folgte там 5.Gang: 1 Час Органические яйца с зеленым соусом Франкфурте и поджаренного хлеба крошки. Яйцо gegaart час в водяную баню при точном Temnperatur, так что только сгустки белка как, но остается жидким желтком. Еще жидкий желток был полностью окутан белка и скрывается под зеленым соусом. Очень интересный вариант deises типичные Гессенского суд (Греция SOSS).

Там 6.Gang: Деликатно подготовлены с саке, была «Черная треска» или «угольной рыбы", Этот тип иногда называют. В самом деле, черная треска или угольной рыбы по-прежнему входит некоторые другие синонимы, Вы, возможно, слышали раньше: Его также называют масляная, Угольная рыба, Уголь Cod Одере Candlefish angeboten. На самом деле принадлежит Черная треска или Угольная рыба (Соболь = темно, мрачный, черный), Это название связано зеленовато-серого до черного цвета, Не в семье рыбы трески (COD = Dorsche). Название "масляная", он был, вероятно, из-за его богатой бархатистой текстурой и полное, слегка сладковатый вкус - который на самом деле он не принадлежит к этой рыбе семьи. Черная треска в основном на Аляске, ловили, но и в Калифорнии и в восточной части Берингова моря. Япония является одним из основных импортеров этих востребованных видов рыб, который, кстати, также является на вкус восхитительным курили.

Там 7.Gang: Мэн Hummer, ( нет, не в главном ) mit Gnocci & Перигор Trüffel.

3.Gruß из кухни: Личи-сферы улыбается и снова подается на колени

8.Gang или Hauptspeisse: Черный иберийской свиньи ноги, Острые капусты & Пастернак с Zitronenwürfelchen в середине. Белые вышли, как предполагается, пюре корень петрушки. Так как мы взяли очень мало Spiesen нам перед основным блюдом у нас были довольно голодными, была небольшой интерлюдию вставлен и “Паста-Верде”, Свежий козий сыр был verviert с домашним свежим хлебом. К сожалению, все это было так так заманчиво schmackaft, то, что мы слишком много чисто чучела в нас и до сих пор недооценена следующие несколько отрывков.

От 9.Gang или 1.Nachtisch мы должны были бороться что-то: Оливковое масло, заключен в белый Schokoladencanneloni Oliventeig & Лиофилизированные йогурт в виде порошка к ней и включает в себя полосы passiertes малиновый соус. Надо сначала едят оливковое масло с замороженным йогуртом порошок, Затем остается по частям, чтобы. Я никогда бы не подумал, объединить что-то, но это являлось на вкус превосходным!

И, наконец, наше спасение было в поле зрения, Denn дер 10.Gang, или 2.Nachtisch был с объяснением, т.е.: Привлечены Essanleitung диван: Вилки ( Здесь, однако, творог), Королек & Likörbonbon. На конфеты следует вылить с ложкой обратно эмоционально, чтобы столкнуть его через тонкую корку затем трещины жидким содержимым Десерт.

Когда мы наконец наслаждался из последних сил, два восхитительных десертов было 4. и последний привет из кухни: Там был знаменитый древний Lollipopp Cocoon сахарной ваты с шоколадным пралине в том числе.
Это сделано, то 10 Переходы с 4 С уважением результаты 14 Gänge 😉

Марио G'mocht Guat, Сенсационный!

Der Го-Мийо, судить по французской системе классификации, дал Кристоф Райнер 18 от 20 возможные точки, 3 Шеф-повара Шляпы. Они стоят за "высокий творческий потенциал и качество". Получают более высокий рейтинг по вкусу только на французском языке 10 Повара в Германии.