14 Transisi! Makan seperti orang Roma di sutra restaurant

Akhirnya kami berhasil, dapatkan dengan Klaus dan Gabi tempat gratis di akhir pekan di Silk. Tugas itu, ca kami 11 Hidangan berbaring di sofa, duduk atau lain untuk makan dalam postur yang tepat. Kami berada di sofa raksasa untuk sekitar 12-14 orang ditempatkan. Kami berempat di salah satu ujung, 2 pasangan lain berlangsung di ujung lain.

Mengutip dari homepage Sutra:
“….Untuk Gault Millau gourmet Perancis Alkitab Christoph Rainer, dengan restoran "Sutra" dengan Alfred Frederick restoran "Zarges" pendatang baru kuliner of the Year di Hessen. Mereka memasak di sekarang muncul Jerman edisi 2008 di Phalanx dari 25 koki terbaik di Republik Federal.
Sebuah Lohninger lobus Kritiker, karena "menggabungkan suasana ultra modern dengan seni kuliner bereputasi tinggi. Apa yang orang tidak mengelola pada seluruh piring, berhasil Rainer, dengan Gabelbissen tamu The direndam dalam suasana berbulu kapas dan makan pada kulit hiasan putih, setengah berbaring atau duduk dengan kaki terentang…….”

Tak lama setelah memilih dan memesan minuman itu sudah akan. Itu 1. Salam dari dapur adalah sebuah kubus beku besar korek api dari sebuah Holunderblütensirup, dibungkus bagian kertas untuk terus lebih baik, tapi jangan makan dengan. Rasa mencairnya elderberry ekstrak adalah sangat mudah dan mempertajam selera untuk serangan mendatang.

Kemudian itu masih tidak dengan pelaksanaan menu, tapi itu diikuti oleh 2.Gruß dari dapur:
Terbaik St. Daniele ham antara dua irisan tipis roti dan bola minyak zaitun. Kami diberitahu oleh beroperasi bagus, Pertama ham, dan kemudian “Zaitun” untuk makan. Saya kontak langsung pertama dengan “Masakan molekul”. Meskipun Olive tampak seperti, tapi tidak, lebih banyak minyak zaitun dalam shell ringan sesuatu kencang minyak zaitun.

Selera kita berada sekarang “tajam” tersedia.
Itu 1. Transisi menu akhirnya datang ke seri:

Sebuah layanan bagus untuk sofa elegan kami merangkak, memegang bar dengan kami “Cornettos” bawah hidung. Setiap tamu merendahkan beberapa posisi tinggi, dan mengambil dari “Brett” wafel nya. Bisontartare busa dibungkus dengan alpukat dan kaviar dalam adonan tipis, hampir ein Cornetto. Dan Bisontartare yang diselaraskan sempurna dengan lapisan tipis renyah cornettos dan elegan didukung oleh busa alpukat dan akhirnya kesemutan verabschieded dari caviar. Menyenangkan seindah baru dan aneh, bahwa Anda harus membuat menjadi akrab dengan indra baru tayangan un.

Kemudian datang kelezatan depan sudah: Sea bream dengan kembang kol dan Jepang prem dan wasabi krim krim: Ini disajikan di piring kecil seperti, yang Anda pegang dengan satu tangan dan meletakkan piring kecil, dan dengan tangan yang lain menggunakan tongkat yang disediakan dapat menyebabkan makanan gigitan-siap di mulut arah, yang tentu saja, Anda memiliki beberapa pengalaman dengan garpu pilihan Asia.

The nice Operasi merangkak kembali ke sofa dan dibawa di atas nampan kerbau ricotta ravioli di borscht dengan lobak busa. Apa salah untuk menjelaskan besar? Buffel-Mozarella dengan perang dahin oleh ja bekannt, Tapi kerbau ricotta adalah baru bagi saya dan saya belum pernah mendengar, terlihat atau terasa. Ravioli besar tunggal tumpah setelah menekan ricotta nya mengisi pada borscht dan bergabung sekaligus dengan lobak busa, yang kehilangan ketajaman jahat nya dengan airiness dan rasa sangat halus dibulatkan seluruh pengaturan.

Gigi 4 karena ada Foi Gras dengan bumbu dan apple. Karena saya sangat mengerti, adalah “Produksi” keprihatinan Foie Gras, apa lagi, apa itu sama sekali, Saya bisa menikmati rasa sensasional ini di Perancis untuk produk-produk budaya menghitung makanan sayangnya. Setelah saya membuat diriku sedikit lebih pintar, Saya kemudian tapi rasa bersalah, terutama karena rasanya begitu begitu sangat baik.

Dann folgte ada 5.Gang: 1 Telur organik Jam dengan saus hijau frankfurt dan remah-remah roti panggang. Telur gegaart satu jam di air mandi di Temnperatur tepat, sehingga hanya gumpalan protein seperti, tapi kuning telur tetap cair. Kuning telur masih cair benar-benar diselimuti oleh protein dan bersembunyi di bawah saus hijau. Sebuah varian yang sangat menarik deises Pengadilan Goni khas (Yunani Soss).

Ada 6.Gang: Hati-hati disiapkan dengan sake, ada "Black Cod" atau "sablefish", Tipe ini kadang-kadang disebut sebagai. Bahkan, black cod atau sablefish masih peringkat di antara beberapa sinonim lain, Anda mungkin pernah mendengar sebelumnya: Hal ini juga disebut butterfish, Sablefish, Batubara Cod oder Candlefish angeboten. Sebenarnya milik Black Cod atau sablefish (Sable = dark, suram, hitam), Nama ini berutang kehijauan-abu-abu untuk warna hitam, tidak untuk keluarga ikan Cod (Cod = Dorsche). Nama "butterfish" dia mungkin karena tekstur beludru yang kaya dan penuh, rasa sedikit manis - yang dia benar-benar bukan milik keluarga ini ikan. The Black Cod terutama di Alaska, memancing tetapi juga di California dan di bagian timur Laut Bering. Jepang adalah salah satu importir utama dari spesies ikan yang dicari, yang notabene juga rasanya lezat merokok.

Ada 7.Gang: Maine Hummer, ( ada tidak dari Main ) mit Gnocci & Perigord Trüffel.

The 3.Gruß dari dapur: Sebuah lychee-bola tersenyum dan kembali menjabat pada lutut

The 8.Gang atau Hauptspeisse: Hitam Iberia babi kaki, Kubis tirus & Ubi dengan Zitronenwürfelchen di tengah. The White kiri seharusnya peterseli haluskan akar. Karena kami mengambil sangat sedikit Spiesen kepada kami sebelum hidangan utama kami memiliki cukup lapar, adalah sebagai selingan kecil yang dimasukkan dan “Pasta Verde”, Kambing keju segar verviert dengan roti segar buatan sendiri. Sayangnya, itu semua schmackaft begitu begitu menggoda, sesuatu yang kita terlalu banyak murni boneka di kita dan masih dipandang sebelah mata beberapa bagian berikut.

Dari 9.Gang atau 1.Nachtisch kita harus melawan sesuatu: Minyak zaitun, terbungkus dalam putih Schokoladencanneloni Oliventeig & Yoghurt beku-kering sebagai bedak untuk itu dan termasuk strip passiertes saus raspberry. Pertama yang harus makan minyak zaitun dengan bubuk yoghurt beku, maka masih dilakukan secara parsial untuk. Saya tidak akan pernah berpikir, untuk menggabungkan sesuatu, tapi rasanya sangat baik!

Kemudian, akhirnya, adalah keselamatan kita di mata, denn der 10.Gang, atau 2.Nachtisch adalah dengan penjelasan, yaitu: Membawa Essanleitung sofa: Colokan ( Di sini, bagaimanapun, quark), Blood Orange & Likörbonbon. Pada permen harus dituangkan dengan sendok kembali emosional mengetuk melalui kerak tipis kemudian retak isi cairan Dessert.

Ketika kami akhirnya menikmati dengan kekuatan terakhirnya, dua hidangan penutup lezat di sana adalah 4. dan salam terakhir dari dapur: Ada ada terkenal Lollipopp Cocoon kuno permen kapas dengan praline cokelat termasuk.
Ini dibuat maka 10 Transisi dengan 4 Hormat hasil 14 Gänge 😉

Mario G'mocht Guat, Sensasional!

Der Gault Millau, hakim oleh sistem penilaian Perancis, memberi Christoph Rainer 18 dari 20 mungkin poin, 3 Topi koki. Mereka berdiri untuk "kreativitas yang tinggi dan kualitas". Mendapatkan peringkat yang lebih tinggi untuk rasa hanya Perancis 10 Cooks di Jerman.