شريحة لحم مع عيدان

وقد قال لي أحدهم, وأود أن أكل شريحة لحم مع عيدان, كان لي هذه مرة واحدة كما الطهي هائج, ربما حتى وصفت بأنها من دواعي سروري-الأميبا. ولكن كيف تأتي مرات عديدة وسوف تتجاوزها بسرعة عن طريق الواقع, كما يمكنك أن تتخيل.
وقد أصبح هذا واقع شريحة لحم يحمل اسم: KOBE-Rind. سلالة الأبقار اليابانية, من محافظة هيوغو اليابانية. وفقا لتقرير في FAZ.net 1.07.2009 ربما كان لا لحوم البقر كوبي الحقيقي من هذه المنطقة جدا, هناك يجب أن تذهب رطل من لحم كوبي للتصدير. ال, ما يسمى غالبا في ألمانيا “كوبي لحوم البقر-” يوصف, لم يأت على أي حال من الماشية تاجيما من كوبي, ولكن معظم من الماشية أسود اليابانية من أجزاء أخرى من البلاد أو من الخارج Nachzüchtungen والمعابر. ((اللحوم أكثر عطاء في العالم))

في ماتسوساكا, ومي محافظة مجاورة, تعطيه تظهر الاسطبلات حيث تداعب الماشية وتدلك, فقط للسياح. اللحوم فقط من هناك ولكن ليست في الواقع لحوم البقر كوبي, هذا هو شرائح اللحم وشرائح من الماشية تاجيما من هيوغو محجوزة, يكمن في كوبي.
ووفقا للتقرير هي فقط 3066 وقد سمت الحيوانات في تشريح الجثة بعنوان. 770 000 رجال شرطة اليابانية, الأبقار والعجول لم شرف.
وأن الرخامي الدهون غرامة يرجع إلى تدليك والاستمالة, ومن المفترض أن تكون من عالم الخرافات. بدلا من ذلك، وربما هو الوراثية ويتم تمريرها على وفق ضوابط صارمة تربية. التغذية أيضا مع ساكي, وسخر من قبل المربي, منذ الكحول على أي حال لا يخرج على المعدة الأولى. بعد الدهن في أوروبا، وبالتالي فإن نكهة ولدت أكثر من, يمكن أن تبقي كوبي لحوم البقر. تغذية يحافظ على انخفاض الدهون المشبعة. لكن نظرية كافية. كيف، إذن، لأن هذا الأذواق “كوبي” التي, كما تعلمنا فقط, كان في الواقع ليست حقيقية.
لذلك أول، وكان إعداد مثيرة جدا للاهتمام: كان كوك لوحة كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ, حيث قال انه على استعداد شرائح اللحم. فعل هذا حتى بدهاء ومع الكثير من الصبر والنظافة أنها قد خففت جدا, مشاهدة ماجستير في العمل.
بدأت أخيرا انه بدهاء شرائح اللحم إلى شرائح صغيرة ثم مرة أخرى إلى قطع بالعرض إلى قطع صغيرة. ما تأثير مزعجة في بداية, ثم وافقت على البحر من أدوات المائدة النفس. أدوات المائدة اليابانية! أيضا Stäbchen!
طعم الأولى هي شاقة تقريبا لبراعم رائحة fettentwöhnten. طعم الدهون جلس على الفور إلى أسفل في المقدمة, ولكن للرد على الفور إلى اللحوم العطاء والتكافل نكهة لذيذة. أعتقد, ولست بحاجة للحجز الآن إلى أخذ قسط من الراحة, أنا فقط سال لعابه بلدي لوحة المفاتيح بشكل كامل.
وسوف ثم تحسين الصور تتحدث عن نفسها. وجبة!

هنا تقرير من FAZ, إذا أنا يمكن أيضا استكمال veröffenlichen أنا أشك في ذلك.
زيارة إلى حيوان إسطوري من قبل برتولد كولر (ج) FAZ 29.06.09