Steak met eetstokkies

Het iemand vir my gesê, Ek sou 'n steak eet met eetstokkies, Ek het dié keer as kulinêre Berserk, miskien selfs bestempel as 'n plesier-amoeba. Maar hoe kom so baie keer sal jy vinnig verbygesteek deur die werklikheid, as jy kan dink.
Dit steak werklikheid geword dra die naam: KOBE beesvleis. 'N Japannese beesras, van die Japannese prefektuur van Hyogo. Volgens 'n verslag in die FAZ.net 1.07.2009 Dit is waarskynlik nie 'n ware Kobe beef van hierdie baie area, daar moet 'n pond vleis Kobe gaan vir uitvoer. Die, wat dikwels in Duitsland “Kobe beef” word beskou, in elk geval nie kom uit die Tajima beeste van Kobe, maar die meeste van die Japannese Swart beeste uit ander dele van die land of van die buiteland Nachzüchtungen en kruisings. ((Die mees sagte vleis in die wêreld))

In Matsusaka, die naburige Mie Prefektuur, gee dit 'n show-stalle waar die beeste streel en masseer, net vir toeriste. Slegs die vleis van daar, maar is nie eintlik 'n Kobe beef, dit is die steaks en ringe van Tajima vee van Hyogo voorbehou, lê in die Kobe.
Volgens die verslag is slegs 3066 Diere ridder in nadoodse geregtig. 770 000 Japannese polisie, Koeie en kalwers het nie die eer.
En dat die boete vet marmering te wyte was aan die massering en versorging, is vermoedelik van die ryk van die fabels. Inteendeel, dit is waarskynlik genetiese en oorgedra word volgens streng beheer teling. Ook voeding met wille, is gespot deur die teler, sedert die alkohol in elk geval nie uit nie op die eerste maag. Na afloop van die vet in Europa, en dus die geur is meer geteel uit, kan dit hou die Kobe Beef. Die voeding hou die versadigde vet lae. Maar genoeg teorie. Hoe dan, want hierdie smaak “Kobe” wat, as ons net geleer het, eintlik was nie 'n werklike.
So die eerste, die voorbereiding was baie interessant: Die kok het 'n groot plaat van vlekvrye staal, waar hy bereid is om die steaks. Hy het dit so kunstig en met baie geduld en higiëne dat dit was baie ontspanne, kyk na die meester by die werk.
Ten slotte het hy begin om die steaks kunstig in klein stukkies en dan weer dwars te sny in klein stukkies. Wat irriterende effek aan die begin, dan het ingestem om die see van self eetgerei. Japanese eetgerei! Ook Stäbchen!
Die eerste smaak is byna oorweldigend vir fettentwöhnten reuk knoppe. Die vet smaak dadelik gaan sit in die voorgrond, maar om onmiddellik te reageer op die tender vleis 'n heerlike geur simbiose. Ek dink, Ek moet nou al 'n breek te neem, Ek het net kwyl my klawerbord ten volle.
Ek sal dan beter om die foto's spreek vir hulself. Maaltyd!

Hier is die verslag van die FAZ, as ek kan ook die veröffenlichen voltooi Ek twyfel of dit.
'N Besoek aan 'n fabelagtige dier deur Bert Kohler (c) FAZ 29.06.09