5 Natuurlik verrassing menu in Hessler

[picasaView album = 'Hessler’ ] Na afloop van die aanbod van Groupon (( Groupon.de)) wo es 2 Hessler het spyskaarte by die prys van een, Ons het uiteindelik tyd, los die koepon. Gelukkig, mnr Medler ((Markus Medler)) uitgebrei om die aflosdatum, anders sou ons waarskynlik nie hinbekommen die datum. Ons is hartlik gegroet en het gelei tot ons plek.
As 'n stief Ons het besluit gespuit vir vlier stroop met Prosecco. As die gepaardgaande elke drink ons ​​verkies om 'n 0,2 Liter glas Montepulciano, Dit is ook baie goed geskik is om die hele spyskaart.
Dit het dadelik af met 'n groet uit die kombuis, 'n krap sop met Vitello Tonnato en kalfsvleis wange op Paprikamus. Hoewel dit net 'n groet uit die kombuis hierdie drie dinge reeds gestreel ons verhemeltes en verhoog die afwagting al hoe meer.
As 'n eerste kursus was daar 'n gebraaide kwartels bors met gebakte kwartels been, Kwartel eiers en Tomatenwürfelchen. Ook baie lekker veral met die intense geur van gekapte tamaties, wat waarskynlik gebring in die vorm met teksture van die molekulêre kombuis. Op die top sit 'n klein takkies bronkors.
Dit is gevolg deur gebraaide kammossels op 'n breë bone met saffraan skuim. 'N baie elegante Intermediêre Hof, baie ligte en delikate; die saffraan skuim toegedraai die kammossels baie versigtig, laat 'n sagte afwerking op die tong.
Daar was 'n vis bak met geroosterde zeebrasem op die vel op pêrel gars en saffraan sous. Ons het gewonder kortliks oor die nuwe saffraan, maar deur die baie subtiele wenk van knoffel was al 'n sterker rigting en het nie die moeite om ons meer as liefhebbers van knoffel. Mnr Medler maar later om verskoning gevra weer vir die klein ongeluk met twee keer saffraan, Blykbaar was dit nie beplan. In so 'n baie lekker kulinêre skeppings Ek vind sulke kreatiewe flater baie klein en gering in hierdie geval selfs wenslik.
As 'n hoofgereg “Drie soorte wildsvleis kool in Juniper sous en pasta in filodeeg”. Die filet was effens pienk aan die binnekant en baie sag, Die geur is baie goed ondersteun deur die jenever sous en die samestelling is baie gebalanseerd in sy geheel met die puree in filodeeg.
Voordat die nagereg is voorgehou was weer 'n klein groet van die kombuis. 'N klein pot met maaskaas en vars gesny klein appelkose. Dit amandel skuim, versierd met amandel repies.
Vir nagereg het Blutorangeneis rolle op 'n Quark omring deur wilde aarbeijellie. Die baie ligte nagereg is aangevul deur 'n paar klein sjokolade.

Ons moet weer daar gaan dikwels, waar dit is nie altyd die 7 of 9 Moet kursusse spyskaart. 5 Kursusse wat wissel van eintlik heeltemal. So eintlik, maar net as jy nie wil hê om te gaan na Silk.